Caldo de pollo y carne tipo abuela

Marieta
Marieta @maria_marieta
Alicante, Valencia, España

El otro dia necesitábamos comer calentito, mi abuela Carmela siempre tenía “arreglo” para un caldito, le decía ella ajjajaja me trae tantos recuerdos cuando busco el apaño de un sentimiento en una receta... ella siempre tenía la receta para arreglar tu estado de ánimo o celebrar 🥰🥰🥰

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Ingredientes

2 horas
6-8 raciones
  1. 1muslo y contra muslo de pollo de campo
  2. 1 trozogarreta
  3. 1 huesoternera
  4. 1blanco
  5. 2patatas
  6. 3zanahorias
  7. 1 trozocalabaza
  8. Unasramas de apio
  9. 1/2puerro
  10. 2peloteas de cocido
  11. 4hígados de pollo
  12. Hebras de azafran
  13. Sal

Paso a paso

2 horas
  1. 1

    Pelar las zanahorias, patata y verduras y echar al agua de la olla

  2. 2

    Añadir el pollo, el blanco, en huevo, la ternera y ponerle sal. Esperar a que rompa a hervir y desespumar un par de veces.

  3. 3

    Añadir azafrán y cerrar la olla. A los 10 minutos bajar a fuego medio. Y tener 30 minutos a fuego medio en la olla exprés. En total, cocer 40 minutos.

  4. 4

    Abrir la olla y entonces a fuego alto añadir las pelotas e higaditos. Cocer 20 minutos

  5. 5

    Colar caldo en un cazo para hacer la sopa. Y sacar la carne y verdura para servir

  6. 6

    Esta es la parte que comió carmen de las Verduras y los platos de sopa de arroz

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Marieta
Marieta @maria_marieta
Alicante, Valencia, España
Soy Marieta, alicantina y amante de la cocina. Súper familiar, ahora con Mateo y Carmen 💕👶🏼 🧒🏼👨🏼👱🏼‍♀️y aficionada a las series y los viajes. Me encanta ver y descubrir recetas de sitios diferentes e innovar con lo que hay en la nevera. ¡Como la cocina de mi mami, nada!Mi Blog: http://blogs.mis-recetas.org/comer-de-tupper/
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