Caldo de pollo y carne tipo abuela

El otro dia necesitábamos comer calentito, mi abuela Carmela siempre tenía “arreglo” para un caldito, le decía ella ajjajaja me trae tantos recuerdos cuando busco el apaño de un sentimiento en una receta... ella siempre tenía la receta para arreglar tu estado de ánimo o celebrar 🥰🥰🥰
Paso a paso
- 1
Pelar las zanahorias, patata y verduras y echar al agua de la olla
- 2
Añadir el pollo, el blanco, en huevo, la ternera y ponerle sal. Esperar a que rompa a hervir y desespumar un par de veces.
- 3
Añadir azafrán y cerrar la olla. A los 10 minutos bajar a fuego medio. Y tener 30 minutos a fuego medio en la olla exprés. En total, cocer 40 minutos.
- 4
Abrir la olla y entonces a fuego alto añadir las pelotas e higaditos. Cocer 20 minutos
- 5
Colar caldo en un cazo para hacer la sopa. Y sacar la carne y verdura para servir
- 6
Esta es la parte que comió carmen de las Verduras y los platos de sopa de arroz
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