Medallones de merluza, y salsa vinagreta

La Cocina de Loli
La Cocina de Loli @cook_29131222m
Asturias
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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. 1merluza del pincho
  2. Harina
  3. huevo batido
  4. Para la vinagreta:
  5. 1cebolleta pequeña
  6. 1pimiento del piquillo
  7. 1 pocoperejil
  8. Sal negra, vinagre ecológico de manzana, aove, pimienta negra

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    La merluza nos la limpiarán en la pescadería, y nos hacen filetes, y estos en medallones

  2. 2

    Con la espina y cabeza la dejamos para hacer sopa sencilla de pescado, con un trozo de congrio la parte de la cola de la merluza y un puñado de langostinos, a continuación la publico

  3. 3

    Para la vinagreta, picamos la cebolleta, el pimiento del piquillo, y perejil, echamos pimienta a gusto, sal negra, vinagre, y aove, mezclamos bien, reservamos

  4. 4

    Ponemos una sartén al fuego con aceite, rebozamos la merluza en harina, y huevo batido

  5. 5

    Freímos los medallones, acompañamos con la salsa vinagreta

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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la cocina siempre fue mi pasión, me encanta experimentar cosas nuevas, mezclar sabores, y sobre todo la repostería, me gusta sorprender cada día con recetas nuevas, no soy experta ni mucho menos, pero le pongo mucho cariño a todo lo que hago!!!!
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