Torta de leche o pudin! 🍞🍞🍞

Hoy quiero compartir una receta de mi madre, que es muy popular en muchos países ya que se hace aprovechando el pan duro sobrante! Espero os guste!
Paso a paso
- 1
Lo primero de todo es dejar en remojo las pasas con agua caliente, que queden bien cubiertas.
- 2
Cortar todo el pan en trozos pequeños, yo he utilizado un pan viejo tipo Pagés, quitando la corteza que está más dura y solo dejando la miga
- 3
En un bol ponemos los huevos y la yema y mezclamos bien con el azúcar
- 4
Añadir la leche, la nata, la mantequilla, la nuez moscada, la vainilla y la sal, mezclar bien!
- 5
Agregar todo el pan y remover bien para que todo el pan quede bien empapado. Dejar reposar unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
- 6
Cuando pase el tiempo de reposo, machacar bien todo el pan con ayuda de un pisapures, o un tenedor para que el pan quede más deshecho.
- 7
Añadir las pasas que teníamos en remojo desde el inicio, revolver todo muy bien
- 8
Pasar toda la mezcla a un molde previamente engrasado con mantequilla, espolvorear un poco por encima azúcar mezclada con canela
- 9
Hornear a 180°C durante 1 hora, luego dejar enfriar y servir acompañado de nata montada o helado.
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