Crema de Romanescu y batata sin leche

Esta receta surge por la curiosidad de comer de otra forma el Romanescu, miré una receta en Cookpad y me inspiró cambiando algunos ingredientes de la receta original
Crema de Romanescu y batata sin leche
Esta receta surge por la curiosidad de comer de otra forma el Romanescu, miré una receta en Cookpad y me inspiró cambiando algunos ingredientes de la receta original
Paso a paso
- 1
Partir el Romanescu en trozos pequeños y pelar la batata y partirla en daditos.
- 2
Ponerlos a hervir en una olla con tan solo dos dedos de agua durante 10 - 15 min. (no hace falta que los cubra de agua). Añadir un poco de sal y tapar para que la cocción sea uniforme. Mover de vez en cuando
- 3
Mientras tanto en una sartén sofreír los ajitos previamente golpeados (suelo hacelo con un bote de cristal para pelarlos mejor) junto con la media cebolla.
- 4
Cuando esté la cebolla transparente añadir las almendras y sofreír 2 minutos más.
- 5
Después escurrir la verdura y añadir el sofrito a la olla e incorporar la verdura. Sofreír unos minutos y añadir la bebida de avena. Cuando empiece a hervir añadir los trocitos de jamón ibérico
- 6
Batirlo todo y la consistencia de la crema dependerá de la cantidad de bebida de avena que hayamos incorporado. Se puede presentar con unos trocitos de jamón por encima y un chorreón de aceite de oliva virgen extra.
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