Crema de Romanescu y batata sin leche

Marina Paz Chantar
Marina Paz Chantar @cook_9773246
Ronda, Málaga

Esta receta surge por la curiosidad de comer de otra forma el Romanescu, miré una receta en Cookpad y me inspiró cambiando algunos ingredientes de la receta original

Crema de Romanescu y batata sin leche

Esta receta surge por la curiosidad de comer de otra forma el Romanescu, miré una receta en Cookpad y me inspiró cambiando algunos ingredientes de la receta original

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Ingredientes

30 min
4-5 raciones
  1. 1Romanescu mediano
  2. 1Batata o boniato mediano
  3. 1/2cebolla dulce
  4. 3 dientesajos pequeños
  5. 3 trocitosjamón ibérico
  6. 500 mlbebida de avena
  7. Sal Marina eco
  8. 1 puñaditoalmendras
  9. 1 chorreóngeneroso de AOVE

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Partir el Romanescu en trozos pequeños y pelar la batata y partirla en daditos.

  2. 2

    Ponerlos a hervir en una olla con tan solo dos dedos de agua durante 10 - 15 min. (no hace falta que los cubra de agua). Añadir un poco de sal y tapar para que la cocción sea uniforme. Mover de vez en cuando

  3. 3

    Mientras tanto en una sartén sofreír los ajitos previamente golpeados (suelo hacelo con un bote de cristal para pelarlos mejor) junto con la media cebolla.

  4. 4

    Cuando esté la cebolla transparente añadir las almendras y sofreír 2 minutos más.

  5. 5

    Después escurrir la verdura y añadir el sofrito a la olla e incorporar la verdura. Sofreír unos minutos y añadir la bebida de avena. Cuando empiece a hervir añadir los trocitos de jamón ibérico

  6. 6

    Batirlo todo y la consistencia de la crema dependerá de la cantidad de bebida de avena que hayamos incorporado. Se puede presentar con unos trocitos de jamón por encima y un chorreón de aceite de oliva virgen extra.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Marina Paz Chantar
Marina Paz Chantar @cook_9773246
Ronda, Málaga
Desde siempre me ha gustado cocinar y sobretodo hacer dulces y postres. Siempre he sido muy golosa. Desde hace unos años me diagnosticaron el síndrome de Colón Irritable, he desarrollado intolerancia al gluten y últimamente a la leche por lo que necesito saber qué ingrediente lleva cada plato. Esto me ha hecho modificar mucho mi manera no sólo de cocinar, ya que tengo que investigar muchísimo y leer muchísimo los ingredientes de los alimentos que compro, cambiar ingredientes que sean no dañinos para mí en recetas que me gusta, sino también dirigir mi alimentación y mis hábitos a un estilo de vida más saludable utilizando alimentos ecológicos y lo menos procesados posible.
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