Muslos de pollo al vino Montilla Moriles y vinagre balsámico

Sofríe el diente de ajo a láminas y los frutos secos, cuando el ajo esté doradito reservarlo todo.En un colador incorporar el ajonjolí y ponerlo en el aceite que hemos sofrito el ajo hasta que dore y reservar.

Salpimentar los muslos de pollo y freír hasta que estén dorados y reservar.

Corta la cebolla en juliana, pocha la cebolla y el champiñón cortado en cuartos, añade un poco de sal. Cuando la cebolla está pochada añade el vino y el vinagre hasta que evapore el alcohol y rectifica de sal, añade el agua e incorpora los muslos de pollo, pon a fuego medio durante 15 min hasta que reduzca un poco el caldo.

Una vez reducido aparta el pollo y los champiñones y tritura la salsa incorporando el diente de ajo que hemos frito antes, una vez triturada vuelve a ponerla en la sartén y añade un nuez de mantequilla para darle brillo, rectifica de sal.

Una vez la salsa coja cuerpo añade los frutos secos el champiñón y el pollo, mantenerter a fuego bajo durante 5 min.

Servir al plato y aderezar por encima el ajonjolí que hemos frito anteriormente y listo para comer.

Espero que lo disfrutéis.