Peras confitadas en salsa de frutos rojos y agua de azahar
Si no tenéis todos estos ingredientes porque se os hace imposible de conseguir, no es motivo para no hacerla con otros ingredientes de sustitución. Sé que el sirope de dátiles, el macis, no es fácil de conseguir pero se puede sustituir por otro tipo de sirope o no poner.
Peras confitadas en salsa de frutos rojos y agua de azahar
Si no tenéis todos estos ingredientes porque se os hace imposible de conseguir, no es motivo para no hacerla con otros ingredientes de sustitución. Sé que el sirope de dátiles, el macis, no es fácil de conseguir pero se puede sustituir por otro tipo de sirope o no poner.
Paso a paso
- 1
En primer lugar, lavamos bien las peras y una escurridas.
Cogemos un pela patatas y le tiramos la piel de la mejor forma posible para que nos queden bonitas al final.
- 2
A continuación, las ponemos en una olla pequeña para que no tengan mucho espacio y le añadimos, la Canela molida, el macis molido, la mitad del azúcar y un par de cucharadas de agua de azahar. El motivo de cocinar las peras en una olla pequeña, es para que no tengan mucho espacio para que no se nos abran con los movimientos a la hora confintarlas con la precaución.
A continuación, las cubrimos con agua la suficiente para que queden cubiertas.
- 3
Seguidamente, tapamos con film para que no absorba olores del frigorífico.
A continuación, las dejamos macerar en el frigorífico durante una hora. Con Esta maceración lo que vamos a conseguir, es que el interior de las peras absorban todos estos aromas y de esta forma, vamos a conseguir también dos aromas por separado. Una interior y otra del confitado con distintos ingredientes por fuera que nos dará un contraste de aromas increíbles al paladar.
- 4
Pasada la hora del macerado, sacamos la olla del frigorífico y le tiramos la mitad del caldo de la maceración.
A continuación, le añadimos la confitura de frutos rojos y el agua de rosas.
Seguidamente, le añadimos el agua de azahar restante menos tres cucharadas soperas que las vamos a reservar para hacer el glaseado.
- 5
A continuación, le añadimos el sirope de dátiles, el resto del azúcar y con una cuchara pequeña, removemos por la superficie para que los ingredientes se mezclen.
Seguidamente, ponemos la olla en el fuego con el fuego medio y llevamos a ebullición.
Cuando comience a hervir, bajamos el fuego al mínimo en el fuego más pequeño de nuestra cocina y dejamos confitar durante treinta minutos.
- 6
Pasados los treinta minutos, retiramos las peras y dejamos tibiar en un plato.
A continuación, removemos la salsa del confitado y dejamos reducir durante unos quince minutos a la misma temperatura que al principio.
En esta foto, os dejo la foto de neppanage, que en español quiere decir glaseado que es para glasear las peras al final.
- 7
Cogemos una sartén pequeña, le añadimos las dos últimas cucharadas de agua de azahar, las dos cucharadas soperas de neppanage y dejamos que se diluya en el agua del Azahar.
Mientras tanto, ponemos las cuatro peras de forma horizontal en un plato de forma que no se muevan de esa posición.
Una vez que tengamos el glaseado listo, cogemos una cuchara grande y le añadimos el glaseado por encima y reservamos.
- 8
Cogemos una sartén pequeña, le añadimos las dos últimas cucharadas de agua de azahar, las dos cucharadas soperas de neppanage y dejamos que se diluya en el agua del Azahar.
Mientras tanto, ponemos las cuatro peras de forma horizontal en un plato de forma que no se muevan de esa posición.
Una vez que tengamos el glaseado listo, cogemos una cuchara grande y le añadimos el glaseado por encima y reservamos.
- 9
Una vez que tengamos la reducción de frutos rojos lista, la ponemos en el fondo de un plato para servir y por último, colocamos las peras de forma vertical como se puede observar en la foto correspondiente y dejamos enfriar en el frigorífico y listo..
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Peras con salsa de vino y naranja
Un postre muy rico y una forma distinta de comer las peras. He puesto peras blanquillas y las cantidades son para hacer dos peras. Si se hace el postre con peras más grandes o más peras hay que aumentar los ingredientes de preparación.
-
Sandia rellena de frutas, en salsa de confituras
Esta receta, es muy completa por la variedad de frutas que lleva, y muy refrescante para estas fechas.
-
Confit de pato con salsa de frutos rojos
#confit #confitdepato #frutosrojos #fácil #rápido #fiesta #Navidad #principiantes
-
Peras con mermelada y salsa de chocolate
Peras verdes, que después de tenerlas cuatro días en casa, siguen duras como una piedra y yo con ganas de comer peras.He hecho solo una, porque si hago más me las como y con una ya había más que suficiente.La he cocinado en el microondas, en tandas de 1 minuto, ha tardado tres en estar al punto.....y que rica que estaba 🍐😋 -
Peras con salsa de tofes
Un postre de peras, para tomar templado o frio, con una salsa rica de caramelos de tofe, y pasas
-
Peras con salsa de queso
Este postre es muy ligero y agradable, la salsa de queso con miel y canela le da un sabor especial a las perasSe hace en muy poco tiempo y nos puede sacar de apuros. -
Peras en salsa de leche condensada, nata y canela
Receta propia de cocina creativa de alexis Urrutia. -
Peras con salsa de chocolate
He cambiado la presentación y elaboración de las clásicas peras con chocolate, por esta versión más moderna, queda un pastelito de peras muy rico y apetecible.La primera idea a sido reservar un trozo de pera y bañarlo en chocolate, lo he hecho pero no es necesario ya que el pastelito con la salsa de chocolate por encima queda bonito.He hecho la receta en un molde único, pero esta cantidad da para dos raciones más pequeñas, al llevar la salsa de chocolate es bastante saciante. -
Peras al gratén con salsa de chocolate
Es una receta que he visto en la televisión, no tenía todo para hacer la misma, he cambiado algunas cositas pero el resultado era muy bueno con una salsa de chocolate...
-
Peras con salsa de mousse de chocolate y nata montada sin azúcar
#recetasdulces
-
-
Peras asadas con bizcocho dorado y salsa de oporto
Hice un bizcocho y me sobró un trozo con el que preparé este postre para aprovechar una pera que estaba olvidada en el frutero de la cocina.Lo hice con lo que tengo en casa, en estos días, y siempre, no me gusta dejar restos que después hay que tirar.Soy fan del aprovechamiento.El postre quedó muy rico y no es nada de complicado.Es bueno ver lo que se puede hacer con unas pocas cositas que nos van quedando.Aprovechad estos días de confinamiento para ofrecer a quienes están con nosotros cosas ricas, haced de una simple comida una fiesta. Es una forma de decirles que son muy importantes para nosotros.Espero que os gusta! A nosotros nos encantó.
-
Confit de pato con puré de patata y salsa de frutos rojos
Delicioso y sencillo plato a base de puré de patatas y confit de pato. Ideal para lucir una mesa o para un día cualquiera..
-
-
Salsa de frutos rojos
🍓🍓🍷🥛Con esta salsa podemos acompañar todo tipo de carnes, pero te sorprenderá como casa de maravilla con el pescado, en especial con el salmón.#salseamos
-
Magret de pato con salsa de frutos rojos
También se puede hacer con carne de caza o carne roja.Los frutos rojos suelen ser difíciles de encontrar frescos y suelen tener un precio algo elevado, si no los encontramos, podemos ponerlos secos, en este caso, los tendremos un tiempo en zumo de fruta (manzana, naranja ó piña) para que se ablanden e hidraten, tb. los encontramos congelados, en este caso, los descongelamos tb. en zumo de frutas.
-
Peras con quark y salsa de chocolate
Un postre que combina la frescura de la fruta natural con una tentadora salsa de chocolate y la suavidad del queso quark.
-
Magret de pato en salsa gastrique y pera confitada
Plato con varias elaboraciones muy fáciles de realizar y con una gran resultado
-
-
-
-
Helado de yogur con salsa de frutos rojos
Helado de yogur con salsa de frutos rojos,la salsa la veras en mi recetario. "Ver receta [salsa de frutos rojos](http://www.mis-recetas.org/recetas/show/67811-salsa-de-frutos-rojos-para-helados)"
-
Salsa de arándanos para carnes
Hace años compré un recetario de cocina en Viena, actualmente prestado y no devuelto, de salsas de todo tipo. Afortunadamente algunas se han salvado porque las había apuntado en un cuaderno al hacer la traducción.Esta salsa de arándanos es especial para acompañar carnes de ave al horno, yo la puse, como todos los años, en nuestra mesa navideña, en esta ocasión con la salsa de pan para acompañar la pavita asada. Espero que os guste. -
Pavo relleno de frutos rojos en salsa y guarnición de trigueros y tomate con albahaca 🌿
#DelantalDorado23Y aquí una receta muy rica y fácil de hacer.El pavo relleno es de los ya precocinados que me regaló mi madre, creo que los compra en Lidl y están bastante buenos. Os dejo la receta de cómo lo preparé por si os animáis a hacerlo.Feliz día!! 😘😘
-
Salsa de frutos rojos para salados
Una estupenda salsa de frutos rojos ideal para acompañar aves o caza menor. -
Solomillo de cerdo con salsa roquefort, peras y espinacas
Hoy vamos a hacer un solomillo con salsa roquefort riquísimo. Muy rápido y sencillo de hacer con un resultado estupendo!
-
Magret de pato con salsa de pera
El magret no es más que la pechuga de un pato que se ha sido cebado previamente para la producción de foie, por lo tanto es una carne que contiene mucha grasa.
-
Lomo de cerdo con salsa de frutos rojos
Puedes ver el video del paso a paso en www.juanpedrococina.com o en mi canal de youtube https://www.youtube.com/watch?v=uiB7JP5FJgM
-
Salsa confitada de tomate con cebolla. "sin azúcar"
Cuando me dijo mi hijo que cocinando el tomate a muy baja temperatura no hacia falta añadir azúcar para que no quedara ácido, no me lo podia creer. Lo he provado y si me quedó brutalmente bueno y sin azúcares añadidos. Esta salsa es muy adecuada para pescados como bacalao, rape ect... para carnes como pollo, costillas etc.. incluso podemos pochar unos huevos en el interior de la salsa.
-
Secreto ibérico con salsa agridulce
Ayer me apetecía hacer algo distinto e pensé en esta combinación de salsa tipo agridulce y un poco caramelizada para acompañar a unos trozos de secreto ibérico que había comprado el sábado. Si no tienes sirope de arce, pienso que podrías usar miel perfectamente.
Más recetas
Comentarios (6)