Mousse semifrío de cítricos sin azúcar

Sarita Tkt
Sarita Tkt @cook_18479624
Valencia

Hola! Hace tiempo que no publico más recetas, ya que últimamente estoy más liada. Pero no quería dejar de compartir este postre ligero y saludable. Aprovecho que estamos en temporada de naranjas y limones para este refrescante postre

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Ingredientes

1 h
4/6 raciones
  1. 2naranjas y 1 mandarina
  2. 1limón
  3. 1clara de huevo
  4. 175 gnata para montar
  5. Eritritol o azúcar
  6. 4 hojasgelatina neutra
  7. Frutos rojos
  8. Decoración
  9. Mango laminado
  10. Mandarinas
  11. Gajos de naranja
  12. Menta
  13. Utensilios
  14. 1molde de 24 cm
  15. 1molde de 10/12 cm aprox

Paso a paso

1 h
  1. 1

    Poner la gelatina en agua fría. Hacer el zumo y separar un poco y ponerlo en un cazo a calentar. Con el resto añadir el endulzante al gusto. Agregar la gelatina ya reblandecida hasta su completa disolución y en resto del zumo. Dejar enfriar

  2. 2

    Montar la nata y después añadir el zumo con la gelatina con cuidado de no batir(porque se corta)

  3. 3

    Montar la clara a punto de nieve. Ir añadiendo poco a poco a lo anterior con movimientos envolventes suaves, SIN BATIR

  4. 4

    Se puede hacer sin base de galleta. Si es con la base, mezclar unas galletas con mantequilla.

  5. 5

    Poner el molde pequeño dentro del grande pegado a un lado. En el hueco rellenar con la base (si la hay) si no, directamente verter la mousse. Meter al congelador hasta que cuaje, unas 3 /4 h. Sacar 1 h antes de consumir y decorar

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Sarita Tkt
Sarita Tkt @cook_18479624
Valencia
Autodidacta , cocinar es mi hobby favorito, seguir aprendiendo y compartir.Me encantará que me digáis si os han gustado mis recetas😉!
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