Mousse de melón

marcos ramirez
marcos ramirez @sectario

Postre fresco y suave.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 300 grmelón Cantaloupe
  2. 250 gr.Mascarpone
  3. 100 grazúcar
  4. 1 sobregelatina
  5. Decoración
  6. Azúcar blanco
  7. Unas hojas de menta
  8. 4 bolas o cuadrados de melón

Paso a paso

  1. 1

    Limpiamos y pelamos 300 gr de melón. En mis fotos hay para 8 raciones, no te extrañe si parece haber mucho

  2. 2

    Añadimos 250 gr de mascarpone, 100 gr azúar. Y lo picamos todo hasta tener una mezcla homogénea

  3. 3

    Calentamos sin llegar a hervir. Disolvemos 1 sobre de levadura, siempre mezclando para evitar grumos o que se queme por el fondo

  4. 4

    Cuando se haya disputó. Bien la gelatina, ya podemos colocar en las copas (o vasos)

  5. 5

    Decoración. Humedecemos los bordes de las copas, y lo hundimos en azúcar. Así quedará decorado el borde.

  6. 6

    Después de verter el mousse líquido, cuidado de no quitar el azúcar pegado, añadimos un par de hojas de menta. Cómo decoración también podemos añadir una bolas de melón.

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marcos ramirez
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