Mousse suave de naranja

Name: Mousse suave de naranja
Yield: 6 Vasitos de mousse
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 Naranjas (zumo); 3 Yemas de huevo de corral; 100 g Azúcar; 130 g Mantequilla sin sal; 2 Cucharadas Cáscara de naranja molida (= Harina naranja); 250 ml Nata semibatida; Naranja confitada

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Arianne @Arianne

Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

La gente dice que la suerte no viene porque sí, si no que hay que salir a buscarla —de acuerdo, acepto pulpo como animal de compañía—. Aunque nadie garantiza que, saliendo a buscarla, se vaya a encontrar. Otros dicen que no existe, que es trabajo y constancia — hmmm, pues no, va a ser que unicornio no posee ninguno de los parámetros para ser mascota—. Se puede trabajar mucho, pero si el viento sopla en otra dirección…
Ya no es que lo diga yo, lo dice la RAE en sus dos primeras acepciones de la palabra Suerte: “encadenamiento de los sucesos, considerado como fortuito o casual”, y “circunstancia de ser, por mera casualidad, favorable o adverso a alguien o algo lo que ocurre o sucede”. Con esto no quiero alentar al no-esfuerzo, ni a tirar la toalla, pero creo que tampoco hay que frustrarse cuando no se ha conseguido y sigue el bombardeo de mensaje mega optimistas del tipo: “¡si quieres, puedes!” o “todo esfuerzo tiene su recompensa”… porque hay cosas que no dependen directamente de nuestras decisiones y recursos, no podemos controlarlo todo —no todo sale cómo querríamos (ya nos gustaría)—quizá por eso, hay quien nace con estrella y otros: estrellaós.
… y es que para bien o para mal, la suerte es algo ajeno a nosotros….

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Ingredientes

30 minutos

6 Vasitos de mousse

3Naranjas (zumo)
3Yemas de huevo de corral
100 gAzúcar
130 gMantequilla sin sal
2 CucharadasCáscara de naranja molida (= Harina naranja)
250 mlNata semibatida
Naranja confitada
Naranja confitada

Paso a paso

30 minutos

1

Limpiamos y deshidratamos las cáscaras de naranja.
2

Y en la Thermomix, las trituramos hasta que quede como harina.
3

Preparamos el resto de ingredientes.
4

En un pote, calentamos el zumo de las naranjas, mientras en un cuenco mezclamos las yemas con el azúcar. Apartamos del fuego antes de que rompa a hervir, e igualamos densidades (añadimos un par de cucharadas del zumo de naranja caliente en la mezcla de yema y azúcar).
Volvemos al fuego, donde calentamos la mezcla ya unificada, creando así una crema inglesa. Revolvemos constantemente hasta que nape la cuchara (o llegue a los 82°C).
5

Retiramos y añadimos la mantequilla y el polvo de naranja, y mezclamos hasta fundirse. Dejamos enfriar y añadimos la nata semibatida en forma envolvente.
6

Dividimos en vasitos individuales, decorando con algo de nata reservada, espolvoreamos con el polvo de naranja y colocamos un par de rodajas de naranja confitada. Reservamos en nevera hasta momento de servir.
7

A disfrutar!

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Comentarios (11)

Mari J. @acomerconmari

viernes, 22 de octubre de 2021 a las 01:16 PM

Qué postre tan rico Arienne !!! , besitos

Escrita por

Arianne @Arianne

jueves, 21 de octubre de 2021 a las 07:48 PM

Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.