Ossobuco di Vitello con Piselli
Ossobuco di Vitello con Piselli
Istruzioni per cucinare
- 1
Infarinate l’ossobuco e lasciate da parte per un attimo.
- 2
Preparate un trito di cipolla, sedano e carote e lasciate da parte.
- 3
In una padella mettete l’olio e il trito che avete appena fatto, fate appassire e aggiungete l’ossobuco.
- 4
A fiamma vivace fate rosolare una decina di minuti circa, aggiustate di sale sale, pepe nero e fate sfumare con il vino bianco.
- 5
Aggiungete un po’di acqua calda, abbassate la fiamma e fate cuocere una ventina di minuti circa.
- 6
Nel frattempo, prendete un’ altra padella e mettere l’ olio, fate scaldare un attimo e aggiungete la cipolla tritata finemente, fate appassire e aggiungete i piselli, aggiustate di sale, pepe nero e fate rosolare qualche minuto circa, aggiungete acqua calda e fate cuocere.
- 7
Trascorso tale tempo, accendete il forno a 180°. In una teglia mettete l’ossobuco, i piselli e fate cuocere un quarto d’ora circa.
- 8
Gli ultimi minuti circa mettete il grill e fate dorare.
- 9
Trascorso tale tempo, spegnete il forno, togliete la teglia e adagiate su un piano da cucina.
- 10
Impiattate e servite l’ossobuco e i piselli.
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