Patatas rellenas, sin horno

Es conveniente que las patatas tengan un tamaño similar para que el tiempo de cocción sea el mismo. La parte más laboriosa del plato es vaciar las patatas, primero las pelamos y después ayudándonos de un cuchillo, una cucharilla o mejor de un saca bolas, las vaciamos, pero con cuidado de no llegar demasiado a los bordes. Una vez que estén vaciadas las metemos en agua y las reservamos. Por cuanto a lo que hemos sacado de las patatas, lo ponemos a cocer en agua con sal.

Ahora preparamos la carne: salpimentamos, le ponemos orégano, bien de ajo y perejil, la miga de pan escurrida, el huevo batido y los trozos de patata que hemos cocido; lo mezclamos todo.

Salamos las patatas, que aún están crudas y las rellenamos con el preparado de carne, que también está crudo, acoplando bien el relleno y procurando que no sobresalga mucho. Las colocamos en una cacerola y las cubrimos con el caldo y azafrán en hebra. Cocerán unos 20 minutos o hasta que etén cocidas, tapadas y a fuego medio.

Y corre a poner la mesa que hay que tomarlas calentitas.😁😁