Ponemos una olla con agua y cocemos las patatas lavadas, enteras y con piel. Estarán en unos 30 minutos. Las patatas procuraremos que sean todas de tamaño similar para que se hagan todas a la vez. Cuando estén cocidas se sacan del agua y dejamos que se enfríen para manipularlas.

Cuando las patatas hayan perdido calor las pelamos y las machacamos, trituramos ajo y perejil y se lo ponemos al puré, ponemos pimienta, mantequilla y queso rallado. Probamos por si necesita sal o un poco más de ajo, en ese caso se puede poner sal de ajo y pimienta.

Tomamos una porción de puré, lo aplanamos, ponemos un poco de jamón picadito y cerramos dándole forma de patata. Lo pasamos por huevo batido y pan rallado. Se coloca en la bandeja de horno y cuando estén todas se rocía con aove.

Y ya lo tenemos, un segundo plato perfecto o un acompañamiento de carne o pescado hechos a la plancha.