Pastel gratinado de bacalao y patata (Bacalhau a Ze do Pipo)
Una de las más de 365 maneras que tiene la cocina portuguesa de preparar el bacalao en salazón.
Puré de patata, cebolla, migas de bacalao, cebolla y mahonesa de ajo, una sabor increíble 😋
Pastel gratinado de bacalao y patata (Bacalhau a Ze do Pipo)
Una de las más de 365 maneras que tiene la cocina portuguesa de preparar el bacalao en salazón.
Puré de patata, cebolla, migas de bacalao, cebolla y mahonesa de ajo, una sabor increíble 😋
Paso a paso
- 1
El día de antes lavas bajo el grifo el bacalao para quitar la sal exterior. Ponerlo a remojo en agua fría 24 horas y dejarlo tapado en el frigo
- 2
Cambiar el agua al punto de la mañana
- 3
A la hora de cocinar: en una olla con abundante agua hirviendo (sin sal) cocer 3 minutos el bacalao y reservar en un plato. Atemperar
- 4
En la misma olla y con el mismo agua cocer 12 minutos las patatas y escurrirlas
- 5
Picar el ajo y el perejil. Reservar
- 6
En un bol machacar las patatas y añadir la leche, la mantequilla, el perejil y el ajo. Remover hasta hacer un puré espeso. Reservar
- 7
En una sartén caliente echar el aceite y pochar la cebolla unos 10 minutos a fuego medio-bajo. Escurrir y reservar en un segundo bol
- 8
Desmigar con los dedos el bacalao y añadir al bol de la cebolla. Remover hasta que se integre. Reservar
- 9
Hacer la mahonesa de ajo: en un vaso o bote adecuado echar el huevo, la sal, el ajo y el aceite y batir hasta hacer una mahonesa firme
- 10
En una fuente para hornear poner en una capa la mitad del puré de patatas. Colocar encima el bacalao con la cebolla y sobre el el resto del puré. Ayudarse de una espátula y untar la superficie con mahonesa
- 11
Decorar con las olivas negras y meter en el horno 30 minutos a 180 grados
- 12
Recetas similares
-
Pastel de bacalao y patatas gratinado al horno
Empezando poco a poco de nuevo. Esta receta me la facilitó la Pescatera Noemi, estaba muy buena.
-
Pastel de Bacalao con Pimientos
El pescado rey de la cocina portuguesa es "El bacalao (Bacalhau)", suele curarse en salazón y el gran truco es saber desalarlo. Los cocineros portugueses dicen que existen 365 recetas diferentes para este pescado (una para cada día del año). Algunas de las recetas más extendidas son: Bacalhau a Brás, Bacalhau a Gomes de Sá, Bacalhau com todos, bacalao guisado, Bacalhau en pastel o en forma de deliciosas pataniscas, en unos delicados buñuelos que pueden acompañar de una jugosa feijoada o guiso de arroz y alubias negras.He mezclado el bacalao con un sofrito de puerros, cebolleta, pimiento morrón y tomate, una delicia sin duda, como picoteo untado en tostadas o como primer plato, recomendado.#1receta1arbol
-
Pastel de patata con bacalao y pimiento rojo
Este es un plato económico y rápido de hacer.
-
Pastel de calabacín y bacalao
El bacalao podemos hacerlo de muchas maneras, los portugueses dicen que hay 365 maneras de preparar el bacalao, una para cada día, no sé si hay tantas.
Marta Ardavin -
-
Pastel improvisado de patata, p. del piquillo y brandada bacalao
Lo llamo improvisado porque tenía intención de hacer pimientos rellenos , pero sorpresa la mía al ver que en el bote , a pesar de poner enteros, venían todos agujereados , y ya tenía la brandada hecha, así que.... Apañado. Quedó delicioso también así, repito seguro ‼️
-
Pastel de bacalao y remolacha
Jugamos con los colores en este plato de capas unido por un huevo batido. Utilizamos el hervido sobrante de la cena anterior pero se puede utilizar cualquier verdura y jugar con las capas/colores: patata, calabaza, brócoli,...
-
Pastel de zapallitos y bacalao
Como, el verano pasado, mi planta de "zapallitos" fué una máquina produciendo, no tuve mas remedio que “hacer variaciones sobre un mismo tema”. Esta vez le tocó la compañía del bacalao, aprovechando “el fondo de nevera” en el que encontré una cebolleta y un paquete de migas de bacalao
-
Pastel de pisto con bacalao de jacogo
Variante del pisto con el que aprovecho los productos de mi huertecillo. En esta ocasión vuelvo al bacalao como aporte proteínico para hacer un plato único “completo” con hidratos, grasa y proteínas. -
Pastel de patata gratinado
Es una receta facil de hacer que gusta a todos mucho desde mas chicos a mas grande. Yo la acompaño de dos salsa una de barbacoa y otra de zanahoria que las hago yo tambien en mi pagina las vereis,a disfrutar
-
Pastel de verduras y bacalao ahumado
Un pastel de judías verdes, zanahorias y patatas, con mozzarela y bacalao ahumado.
-
Pastel de hojaldre, lenguado y puré de patata
He utilizado puré de patata en vez de huevos o bechamel así es mucho más ligero .
-
Pastel de setas y bacalao
Hace varios dias hice espe pastel de setas con bacalao y quedó muy bueno. Es ideal como entrante y también para vigilia.
-
Pastel de verduras y bacon con puré de patatas y queso gratinado
Le puedes poner las verduras que te gusten, el puré de patatas puede ser opcional.
-
-
Pastel templado de patata y bacalao, con crema suave de tomate
Menú completo, acompañado de un vaso de gazpacho fresco. La receta está sacada del libro Máster Chef. La original es con merluza y calabaza. Yo usé zanahoria y bacalao, es lo que tenía a mano.Muy rico!!!
-
Pastel de patata, bacon y queso gratinado
Esta es otra receta menos común, pero con ingredientes de tener en casa.No cuesta de preparar, al horno y a comer.Nos gustó mucho, espero que la disfrutéis del mismo modo. -
Pastel de bacalao y espárragos
Pastel de bacalao y espárragos. La receta de pastel de bacalao también lleva huevo.
-
-
-
Pastel salado de bacalao y patatas a lo pobre
Este plato, lo denominó pastel ya que cuando lo sirves es lo más parecido aunque en este caso salado. Es un poco laborioso de hacer pero merece la pena.#vendimia2020
-
Pastel de patata con salsa boloñesa gratinado
Un pastel de patata relleno en varias capas con salsa boloñesa, cubierto de queso rallado y trocitos de mantequilla, una superficie dorada y crujiente, queda delicioso, para una cena completa.
-
Pastel de atún y patatas gratinado
Pastel de capas de patatas, atún y tomate frito, muy sencillo y rico...
-
-
Pastel de bacalao, merluza y gambas, con kale y queso feta
En Inglaterra el pastel de pescado - distintos pescados con algo de lácteo y queso y cubierto de puré de patata - se hace mucho. Hoy quise innovar un poco. En vez de puré de patata, usé patata, zanahoria y boniato, y al pescado añadí cebolla y kale. Nos ha gustado mucho el resultado, así que lo comparto aquí 😄
-
Pastel salado de espinacas y bacalao
Ideal para una cena o comida ligera. Lo bueno es que se puede hacer antes y servir frío. Yo lo hice por la mañana y lo serví en la cena.
-
Pastel de patatas con jamón y queso gratinado
Esta receta es muy sencilla y no es muy laboriosa y además esta exquisita y si tenéis invitados los dejareis boquiabiertos, porque además de no saber lo que comen les gusta a todos. Tiene mucha proteína y sacia mucho, es ideal para hacer dieta por qué también es baja en calorías y llena mucho. Yo la como como plato único, aunque la puedes acompañar con un poco de verdurita o una pequeña ensalada. Espero que os guste.
-
-
Pastel de patata calabaza y bacalao desalado 🥜🎃🐟
Hoy un pastel diferente. Nunca lo hice de pescado . Quiero decir qué quedo muy rico, la combinación se sabores.#delantaldorado #yomequedoencasa #yococinoencasa #lospancorbo
Más recetas
Comentarios