Pumpkin pie spice compuesto de especias norteamericano

Alexis Urrutia
Alexis Urrutia @cook_2625465
Ceuta España.

Pumpkin pie spice, es un compuesto de especias norteamericano para hacer la tarta de calabaza.

( OBSERVACIONES )

Siempre quise tener un compuesto de especias americano sin importarme que fuese de USA o de América Latina aunque mexicano tengo dos. El Pumpkin pie Spice, es una mezcla de cinco especias de la cocina norteamericana y la suelen utilizan para hacer la famosa tarta de calabaza para Halloween entre otros tipos de dulces y cómodas. Este compuesto para los que celebrais el Halloween os puede venir muy bien. A partir de ahora, lo iréis viendo en muchas de mis recetas y por eso, siempre os insistió cada vez que hago una para que toméis nota y los hagáis.

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Ingredientes

  1. 3 cucharadas soperascanela molida
  2. 2 cucharaditasjengibre en polvo
  3. 2 cucharaditasnuez moscada molida
  4. 1 cucharadita y media clavos de olor molido
  5. 1 cucharada y mediapimienta de Jamaica

Paso a paso

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    Como las cantidades de especias venían en onzas, yo las he convertido a cucharadas soperas y a cucharaditas para una mezcla exacta. Solo la Canela es en cucharada sopera y el resto es en cucharaditas. Esto lo tenéis que tener muy en cuenta. Al no tener en ese momento pimienta de Jamaica, la he sustituido por pimienta larga de Java que es la que está en la primera foto de los pasos. Bajo ningún concepto pongáis pimienta negra ni en granos para moler ni pimienta molida.

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    Es una mezcla que se puede hacer muy rápido porque son especias que casi todo el mundo tiene en la despensa de la cocina. Solo tenéis que mezclar las cantidades que os he puesto y listo. Yo al tener casi de todas las especias en granos y molidas, he decidido utilizar las en granos, tostado la nuez moscada, la pimienta de Java, la Canela en rama, los clavos de olor por separado porque las cantidades varían y si lo hubiera tostado todo junto, luego no iba a poder hacer la mezcla exacta.

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    Una vez que las hayamos tostado ligeramente y luego molidas.

    Cogemos un recipiente limpio y seco de humedad.

    A continuación, le añadimos las tres cucharadas soperas de Canela molida y por este orden.

    Seguidamente, le añadimos las dos cucharaditas de nuez moscada.

  4. 4

    A continuación, le añadimos las dos cucharaditas de jengibre en polvo, la cucharadita y media de clavos de olor y la pimienta larga de Java molida.

    Cuando las tengamos todas en el recipiente.

    Cogemos una cucharilla y mezclamos bien hasta que se integren entre sí durante un buen rato.

  5. 5

    Una vez que las hayamos mezclado bien, las ponemos en un frasco con tapadera hermética y guardamos en nuestra despensa de especias con las demás y listo..

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Alexis Urrutia
Alexis Urrutia @cook_2625465
Ceuta España.
la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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