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Ingredientes

1 ración
  1. 1 fileteemperador
  2. 4-5tomates secos
  3. 1 cucharadaalcaparras en vinagre
  4. 6-8aceitunas verdes sin hueso
  5. Perejil fresco
  6. 1/4de cebolla blanca mediana
  7. 2-3 cucharadasvino blanco
  8. Sal
  9. Aceite de Oliva Virgen Extra

Paso a paso

  1. 1

    Poner a hidratar los tomates en agua unos 30 minutos, escurrir, picar y reservar

  2. 2

    Picar la cebolla en juliana. Cortar las aceitunas en dos a lo largo. Reservar

  3. 3

    Salpimentar el emperador.

  4. 4

    En una sartén con aceite de oliva a fuego medio-alto dorar el pescado, sacar y reservar

  5. 5

    Bajar el fuego, en el mismo aceite pochar la cebolla. Cuando esté añadir los tomates, subir un poco el fuego y saltear 2 minutos

  6. 6

    Añadimos a la sartén las alcaparras, las aceitunas y mezclamos

  7. 7

    Añadimos el pescado reservado y el vino blanco. Dejamos que evapore el alcohol y retiramos para que no se pase el pescado

  8. 8

    Emplatamos. Servimos caliente recién hecho

  9. 9

    Buen provecho!!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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