Emperador con tomate seco

hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Emperador con tomate seco
Paso a paso
- 1
Poner a hidratar los tomates en agua unos 30 minutos, escurrir, picar y reservar
- 2
Picar la cebolla en juliana. Cortar las aceitunas en dos a lo largo. Reservar
- 3
Salpimentar el emperador.
- 4
En una sartén con aceite de oliva a fuego medio-alto dorar el pescado, sacar y reservar
- 5
Bajar el fuego, en el mismo aceite pochar la cebolla. Cuando esté añadir los tomates, subir un poco el fuego y saltear 2 minutos
- 6
Añadimos a la sartén las alcaparras, las aceitunas y mezclamos
- 7
Añadimos el pescado reservado y el vino blanco. Dejamos que evapore el alcohol y retiramos para que no se pase el pescado
- 8
Emplatamos. Servimos caliente recién hecho
- 9
Buen provecho!!!!!
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