Tagliatelle funghi e salsiccia! (Tagliatelle hongos y chorizo)

Anna Olio E Peperoncino Cucina
Anna Olio E Peperoncino Cucina @cook_28735013
Italia

Una receta súper fácil y rápida de preparar. Un clásico de la cocina italiana que necesita solo de buenos ingredientes para un resultado genial.
Hablemos de ellos: los hongos, que pueden ser secos (como es el caso de mi receta) o frescos; y de la variedad que tú prefieras: porcino, champiñón, mixtos, etc.
La salchicha o chorizo tipo italiano, debes poner atención a que no sea un chorizo demasiado condimentado, ya que afectaría considerablemente el sabor de la receta, cubriendo los demás ingredientes y rompiendo con el equilibrio de gustos.
¡Ahora sí! Vamos a cocinar juntos esta delicia. (En mi blog consigues la receta y el link para el video paso a paso)

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Ingredientes

30 - 35 minutos
4 personas
  1. 400 g.pasta tagliatelle
  2. 1cebolla pequeña picada en cuadritos
  3. 3salchichas o chorizos tipo italiano
  4. 60 g.hongos secos (funghi porcini, champiñón, mixtos o cualquiera de tu preferencia)
  5. 125 ml.crema de leche para cocinar (panna)
  6. 70 g.queso parmesano rallado
  7. 3 cucharadasaceite de oliva virgen extra
  8. al gustoSal y pimienta

Paso a paso

30 - 35 minutos
  1. 1

    Ponemos a hervir el agua para cocinar la pasta con un puño de sal, es lo primero que vamos a hacer porque se trata de una receta rápida.

  2. 2

    Cortamos finamente la cebolla y los hongos (si se tratara de hongos secos, sería necesario hidratarlos). Los chorizos los vamos a liberar de su piel y los desmenuzamos.

  3. 3

    Ahora sí ¡vamos al fuego! En una sartén amplia o wok colocamos el aceite y encendemos el fuego, ponemos la cebolla y los hongos juntos, dejamos blanquear un poco para luego agregar la carne de los chorizos y un poco de vino blanco para cocinar bien todos los sabores.

  4. 4

    A este punto el agua de la pasta ya debe estar hirviendo así que ponemos a cocinar la pasta poniendo atención al empaque, que nos dice el tiempo de cocción de la misma.

  5. 5

    Una vez que esté lista la carne, agrego la crema de leche con un poco de queso parmesano para amalgamar bien todos los ingredientes. Apagamos el fuego y esperamos que la pasta esté al dente para colarla y mezclarla con el condimento en su sartén. Recuerda agregarle queso al servir el plato.
    Listo... buen provecho.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Anna Olio E Peperoncino Cucina
Italia
Desde Italia, tierra de mis orígenes, quiero ofrecer un espacio de entretenimiento y buena cocina... principalmente, la cocina italiana. La idea es que todos podamos vivir la experiencia de comer en una verdadera trattoria italiana sin salir de casa.Mi blog personal: www.annaolioepeperoncino.com
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