Bollitos salados rellenos

Andrea Recetitas
Andrea Recetitas @andrea_recetitas
Castilla y León (España 🇪🇸)

Esta receta consiste en unas pulguitas de pan cerradas a modo de bollito rellenas, en este caso la de la foto es de carne picada, aunque el relleno puede ser de lo que tú quieras, de atún con pimiento rojo está buenísimo.

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Ingredientes

2h aproximadamente
3 raciones
  1. 250 gharina de trigo
  2. 50 mlaceite de oliva virgen extra
  3. 125 mlagua templada
  4. 5 glevadura panadera
  5. 1 cdtasal
  6. Sal gruesa
  7. 1/2 cdtacúrcuma (opcional)
  8. Relleno A ELECCIÓN (carne, atún, verduras, queso...)

Paso a paso

2h aproximadamente
  1. 1

    Preparamos todos los ingredientes para hacer los bollitos.

  2. 2

    Mezclamos en un bol el agua templada con la levadura y el aceite, lo mezclamos y dejamos reposar un poco.

  3. 3

    Echamos la sal en el recipiente donde tenemos la harina y mezclamos bien.

  4. 4

    Echamos la harina con sal a la mezcla que teníamos reposando y removemos bien con un tenedor.

  5. 5

    Cuando la mezcla ya sea difícil de manejar la sacamos del bol y empezamos a amasar, yo estuve unos 10-15 min.

  6. 6

    Cuando la tengamos lista hacemos una bola.

  7. 7

    La metemos en un bol y la tapamos con film transparente. Dejaremos que repose 45 min y doble su tamaño.

  8. 8

    OPCIONAL: en un vasito echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y media cucharadita de cúrcuma, mezclamos y dejamos que repose. (Esto es para pintar luego los bollitos, se puede omitir si no te gusta la cúrcuma o si a tu relleno no le va bien).

  9. 9

    Pasado el tiempo sacamos la masa del bol y amasamos un poquito. Hacemos bolitas de unos 50 g más o menos, a mí me salieron 7.

  10. 10

    Precalentamos el horno a 200º vacío, tenemos la bandeja fuera preparada ya con una hoja de papel para hornear.

  11. 11

    Preparamos los ingredientes para el relleno, yo utilicé estos de la foto. Os dejo ejemplos:

    - Carne picada, cebolla, perejil y pimiento verde.

    - Carne picada, pimiento rojo y chile molido.

    - Atún y pimiento rojo (y tomate frito si quieres).

    - Carne picada, pimiento verde, cebolla, ras el hanout, almendra molida, cilantro, perejil y canela.

  12. 12

    Aplastamos la bola de masa con un rodillo o con las manos y ponemos un poquito del relleno en el centro.

  13. 13

    Cerramos las solapas de la masa lo mejor posible para que no se abra. Le damos la vuelta.

  14. 14

    Los vamos poniendo en la bandeja del horno y los pintamos con la mezcla de aceite y cúrcuma que hicimos antes, yo solo pinté algunos, los que llevaban un relleno al que le quedase bien esa especia, los demás solo con aceite. Espolvoreamos un poco de sal gruesa por encima.

  15. 15

    Los metemos en el horno a 180º durante 30 min a altura media.

  16. 16

    Pasado el tiempo están listos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Andrea Recetitas
Andrea Recetitas @andrea_recetitas
Castilla y León (España 🇪🇸)
Platos tradicionales de España 🥘 y muuucha cocina internacional 🕌🧆
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