Albóndigas de cerdo en salsa

En un bol añadimos la carne picada, los ajos picados, perejil, cebolla en polvo y ajo en polvo, un huevo, sal y pimienta, un chorreón de vino blanco y pan rallado y lo mezclamos todo muy bien

Una vez mezclado todo empezamos hacer las albóndigas y las enharinamos, a continuación las freímos y reservamos

Para hacer la salsa picamos una cebolla, dos dientes de ajo, los pimientos verdes y rojos y el tomate y lo sofreímos. Una vez que esté casi el sofrito echo le añadimos pimentón dulce y removemos para que no se queme, a continuación hacemos el mismo proceso del pimentón pero con la cúrcuma.

Una vez esté hecho el sofrito lo pasamos al vaso batidor y batimos.

En la misma cacerola le añadimos la salsa batida, el caldo de pollo, la zanahoria picada, los guisantes, las judías verdes, los champiñones y un poquito de comino y dejamos hervir a fuego medio unos 15 minutos para que se ponga tiernas las verduras

Por último le agregamos las albóndigas y lo dejamos unos 5 minutos y listo