Albóndigas en salsa

Luz
Luz @Luz1957
Madrid

Son tantas las cosas ricas que se pueden hacer en la cocina... Muchas veces lo más simple suele resultar lo más sabroso.
Esta vez he contado con la ayuda de mi madre, que ha sido la encargada de formar las albóndigas y freírlas (la parte más pesada del plato 🤭) porque yo estaba en otras cosas y no podía. Por eso no hay fotos de ese proceso.

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Ingredientes

3 personas
  1. 350 grscarne picada de vacuno
  2. 150 grs(aprox). de judías verdes cortadas: un par de puñados
  3. 1puerro
  4. 1 puñadoaceitunas verdes picadas
  5. 200 grstomate triturado
  6. Harina
  7. 1huevo
  8. Pan rallado
  9. 2pepinillos en vinagre grandes
  10. Romero
  11. Comino
  12. Pimienta molida
  13. 1/2 pastillacaldo de carne
  14. Aove
  15. Agua

Paso a paso

  1. 1

    Mezclamos la carne picada con los pepinillos picaditos, el huevo y una cucharada de pan rallado. Hacemos las bolitas, las pasamos por harina y las freímos con poco de aove.

  2. 2

    Echamos las albóndigas en la olla y añadimos las aceitunas, judías verdes, el puerro picadito, el tomate triturado, la 1/2 pastilla de caldo y las especias. Cubrimos con agua.

  3. 3

    Lo ponemos todo al fuego: primero al 7 de 9 y cuando rompa a hervir lo bajamos al 5. En todo momento la olla tapada.

  4. 4

    Cuando pasen en total 20 minutos apagamos el fuego y lo dejamos reposando unos 5 minutos más

  5. 5

    ¡Buen provecho!

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Comentarios

Escrita por

Luz
Luz @Luz1957
Madrid
Durante toda mi vida me han cocinado y, ahora que tengo mucho tiempo, he descubierto que me gusta mucho cocinar. ¡Y en ello estoy!
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