Galletas de calabaza y almendra con chips de chocolate

Gloria Bueno
Gloria Bueno @gloriabueno
Chiclana De La Frontera

#buenospropositos
Aprovechando parte de una calabaza asada y restos de harina de almendra han surgido estas galletas saludables.

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Ingredientes

50 min
varios
  1. 200 grcalabaza asada
  2. 100 gralmendra molida
  3. 100 grcopos de avena
  4. 30 graceite de coco
  5. 2cucharadas colmadas de miel
  6. 1 cucharaditalevadura química
  7. 1 pizcasal
  8. 1 cucharaditacanela
  9. 1 pizcajengibre molido
  10. 1 pizcacardamomo molido
  11. 1 pizcanuez moscada molida
  12. 1huevo
  13. Unoschips de chocolate

Paso a paso

50 min
  1. 1

    Precalentar el horno a 180°
    Aplastar la calabaza con un tenedor.
    Derretir el aceite de coco en función descongelar en el microondas durante 1min.
    Mezclar la calabaza con el huevo, el aceite y la miel.

  2. 2

    Añadir la almendra, la levadura, la avena, la sal y las especias. Mezclar nuevamente. Añadir los chips de chocolate. (yo solo le eché a la mitad de la masa)

  3. 3

    En una bandeja apta para horno, forrar con papel vegetal.
    Coger porciones de masa con las manos impregnadas de aceite, hacer pelotas y con la ayuda de una cuchara aplastarlas y dar forma de galleta de 1 cm de grosor.

  4. 4

    Llevar al horno durante 20 min a 180°. Dejar enfriar en una rejilla.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Guayarmina
Guayarmina @guaya
Fáciles y buenísimas. Las haré otro día seguro!

Escrita por

Gloria Bueno
Gloria Bueno @gloriabueno
Chiclana De La Frontera

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