273. Ensalada de alubias y salpicón de marisco con queso feta (principal legumbres)

maybe
maybe @maybe_pilarcosta
Barcelona

Hoy iba con prisas pero no quería comprar comida preparada. He visto salpicón de marisco y se me ha ocurrido esto. Buenísimo😋

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

15 minutos
4 personas
  1. 1/2pimiento verde
  2. 1/2pimiento rojo
  3. 1/2calabacín
  4. 1/2cebolla
  5. 500 grsalpicón de marisco
  6. 400 gralubias cocidas
  7. 150 grqueso feta
  8. 12tomates cherry
  9. 50 graceitunas negras en rodajas
  10. Perejil picado
  11. Aceite de oliva virgen extra
  12. Vinagreta:
  13. 4 cucharadasaceite de oliva virgen extra
  14. 1 cucharadamostaza dijon
  15. 1/2 cucharaditapimienta blanca
  16. Al gustosal

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Limpiamos, cortamos y pelamos los pimientos, el calabacín y la cebolla. Lo ponemos todo en un plato. Ponemos un chorrito de aceite y sal. Tapamos con un film y lo ponemos al microondas 4 minutos. Sacamos y destapamos para que enfríe.

  2. 2

    En un bol ponemos las alubias después de pasarlas por agua. El queso feta y las aceitunas negras. Removemos. Ponemos el salpicón y las verduras. Removemos.

  3. 3

    Preparamos la vinagreta. Ponemos todos los ingredientes en un bol y removemos. Añadimos a la ensalada. Removemos todo y emplatamos. Ponemos 3 tomates cherrys por la mitad encima. Espolvoreamos con perejil. Que aproveche!!!!

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

maybe
maybe @maybe_pilarcosta
Barcelona
Desde siempre me ha gustado cocinar. Es una tarea que me relaja. Pero desde hace un año por avatares de la vida, se convirtió en un hobby esencial en mi casa. Mis dos hijos encantados con ello. Ellos deciden los platos, yo cocino y nos los comemos los tres. Ellos entusiasmados. Así que mi hobby se ha convertido en un rol exquisito familiar😋
Leer más

Recetas similares