Pollo a las finas hierbas

Empezamos dejando la mantequilla fuera de la nevera hasta que alcance la temperatura ambiente.

Cogemos el pollo y lo cortamos en parte.

A continuación cortamos las verduras, pelamos y picamos los ajos, la cebolla las cortamos en rodajas hacemos lo mismo con los pimientos. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de un centímetros más o menos.

Retiramos cuidadosamente las hojitas de la ramitas de eneldo, tomillo y romero y las hojas de albahaca lo picamos finamente. Una vez picado todo muy bien lo agregamos a la mantequilla y salpimentamos y seguidamente lo mezclamos todo muy bien.

Una vez esté echa la mezcla, cogemos la mezcla y se la añadimos al pollo. (Recomiendo aplicarsela también debajo de la piel) por último agregamos el zumo del limón y dejamos reposar 1 hora en la nevera.