Repollo y espinacas con arroz y pollo

viopeal
viopeal @viopeal_uvieu
Oviedo

Quería hacer el repollo con arroz y las espinacas y el pollo fueron un añadido que le vino muy bien al plato. Con la mezcla de especias queda un plato muy aromático y sabroso. La pasta de ají amarillo es un tipo de pimiento amarillo y picante, básico en la cocina peruana que yo consigo en internet.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

30 min
4-6 raciones
  1. 2 vasosarroz previamente cocido y salado
  2. 1/2repollo cortado en tiras finas
  3. 1 paquetehojas de espinacas frescas (200-250 g)
  4. 1pechuga de pollo cortada en tiras o trocitos pequeños
  5. 1cebolla pequeña cortada en trocitos
  6. 1-2zanahorias peladas y ralladas
  7. 1pimiento italiano cortado en cuadraditos
  8. 1 trocitojengibre que rallamos fino
  9. 1 dienteajo picadito fino
  10. 4 cssalsa de tomate frito (o 1 tomate natural cortado en cuadraditos)
  11. 1 ccpasta de ají amarillo o chile en polvo (opcional)
  12. 1 cccurry
  13. 1 cccomino en semillas o molido
  14. 1 cccúrcuma molida
  15. aceite de oliva virgen extra
  16. sal y pimienta

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Cocemos el arroz en el microondas 1 puñado por persona con doble de agua, con sal y en el microondas.

  2. 2

    Picamos los vegetales como indico en ingredientes. Ponemos una sartén honda y amplia al fuego y añadimos un chorreón de aceite. Añadimos el ajo picadito, la cebolla, removemos y ponemos el pimiento. Dejamos pochar 3 minutos a fuego medio.

  3. 3

    Añadimos el jengibre, el tomate, la cúrcuma, el curry, comino, ají amarillo o chile, sal y pimienta. Removemos todo.

  4. 4

    Incorporamos el repollo y las zanahorias, Mezclamos todo, tapamos y dejamos 7-8 minutos a fuego medio.

  5. 5

    Salpimentamos el pollo y en un poco de aceite en otra sartén, doramos y reservamos.

  6. 6

    Añadimos las hojas de espinaca, volvemos a remover, tapamos y dejamos 3 minutos más e incorporamos pollo y el arroz, dando a todo unas vueltas, tapamos y dejamos 1-2 minutos, quitamos del fuego y dejamos reposar tapado 5 minutos antes de servir.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

viopeal
viopeal @viopeal_uvieu
Oviedo
Asturiana, aunque he vivido en diferentes países, retorné a la tierrina. Me aficioné a la cocina desde jovencita, invitaba a mis amigas a merendar y les hacía una tortilla española. Me encanta experimentar, hacer cosas nuevas y la cocina india una de mis preferidas, la adapto a mi manera.
Leer más

Recetas similares