Empanada de bacon, espinacas y cherrys sin gluten
YOLANDA @yolanda_loveceliacos
En casa nos gustan mucho las masas pero este día no tuve tiempo de prepararla y aproveché una lámina de hojaldre que tenía para adaptarla y añadir tomatitos cherry. Quedó muy rica y muy jugosa.
Empanada de bacon, espinacas y cherrys sin gluten
En casa nos gustan mucho las masas pero este día no tuve tiempo de prepararla y aproveché una lámina de hojaldre que tenía para adaptarla y añadir tomatitos cherry. Quedó muy rica y muy jugosa.
Paso a paso
- 1
Sofreír la cebolla y los ajos cortados muy pequeñitos con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Cuando tenga color dorado añadimos el bacon en cuadraditos pequeñitos o en tiras muy finitas. Sofreír hasta que esté dorado y añadimos los tomatitos y cuando empiecen a estar blanditos añadimos la salsa de soja sin gluten. Dejar que se haga unos minutos y añadimos las espinacas crudas.
- 2
Sofreír y cuando hayan bajado todo su volumen añadir el queso cremoso y retiramos del fuego removiendo para integrarlo y que se vaya deshaciendo por todo el sofrito. Añadimos al gusto semillas de sésamo tostadas. Precalentamos el horno a 200º.
- 3
Colocamos la lámina de hojaldre sobre papel de hornear en la bandeja del horno y extendemos el relleno frío hasta la mitad de la lámina y tapamos con la otra mitad y vamos cerrando aplastando con un tenedor. Pintar con el huevo y espolvorear con semillas de amapola.
- 4
Hornear 180º 30-40 minutos (dependiendo de horno) o hasta que veamos está tostada.
- 5
¡A disfrutar!
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