Pana-Cota de fresa

Javier Rubin Lopez "el salsero"
Javier Rubin Lopez "el salsero" @elsalsero
Pamplona

Hoy voy a dejaros tres recetas con una misma base (pana-Cota) y tres sabores diferentes.

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Ingredientes

15 minutos (menos)
4 comensales
  1. 500ml de nata para montar
  2. 250ml de leche
  3. 150 grazúcar
  4. 6 hojasgelatina neutra
  5. 400 grfresas
  6. 2 cucharadas de azúcar
  7. 1 pocoagua

Paso a paso

15 minutos (menos)
  1. 1

    Lo primero haremos la pana-cota

  2. 2

    Ponemos en un bol, la crema de nata para montar y la batimos un poco,

  3. 3

    A continuación, añadimos la leche

  4. 4

    Luego el azúcar y batimos todo bien para disolver el azúcar. La ponemos al fuego sin dejar hervir y reservamos.

  5. 5

    Ahora, sacamos la gelatina que tendríamos, puesta en agua fría hidratándose y la escurrimos bien una vez hidratada y la ponemos en nuestra mezcla caliente de nata, leche y azuca. Batimos todo bien y cuando esté disuelta, rellenamos nuestros vasitos.

  6. 6

    Los dejamos enfriar y los metemos al frigorífico, 3-4 horas y tendremos nuestra base de pana-Cota hecha.

  7. 7

    Ahora cogemos las fresas un poquito de agua y las 2 cucharadas de azúcar, y hacemos a fuego medido nuestra mermelada de fresa (está la podréis machacar con un tenedor o batirla como es mi caso) cuando esté fría, la ponemos encima de nuestra pana-Cota y lista para COMER

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Javier Rubin Lopez "el salsero"
Pamplona
Cocina para sus amigos
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