Primero haremos la nata: Ponemos las hojas de gelatina en remojo en agua fría donde estará como mínimo 10 minutos. Untamos ligeramente el molde con mantequilla. Calentamos la nata y cuando empiece a hervir, la apartamos del fuego, escurrimos la gelatina y la mezclamos con la nata, removemos bien para que se disuelva y se integre.

Se vuelca la nata en el molde procurando que no queden bordes manchados y cuando pierda calor lo dejamos en el frigorífico como mínimo 3 horas.

Pasadas las 3 horas, preparamos la capa de fresa: Nuevamente empezamos poniendo en remojo la gelatina. Troceamos las fresas en pequeños dados y lo colocamos en un cazo, le ponemos el edulcorante y un poco de agua, muy poca, lo dejamos cocer a fuego lento, machacando las fresas, cocerá hasta que se haga como una mermelada.

Escurrimos la gelatina y se echa a la fresa, esta vez le vamos a pasar la batidora para que el preparado quede más fino.

Se vuelca en el molde sobre la capa de nata, lo volcaremos muy despacio y sobre una cuchara o similar para que haga de freno y no caiga bruscamente sobre la capa de nata.

Y así lo vamos a tener en el frigorífico hasta el día siguiente.

Para desmoldar, lo separamos ligeramente de las paredes y si hace falta le damos un segundo de calor metiéndolo en agua caliente, pero un segundo, porque si está más se derretirá la capa de nata.

Y ya podemos decorarlo como más nos guste, yo le puse unos arándanos secos y unas láminas de chocolate.

Y A DISFRUTAR!!!