Arroz con bacalao y espinacas

Cocina con Raúl y Gracia
Cocina con Raúl y Gracia @cocina_RG

A esta receta tan tradicional la he adaptado a mi gusto, con diferentes verduras. Con esta receta nos unimos al #WeekendReto.

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Ingredientes

40 minutos apr.
4 personas
  1. 400 gramosarroz aproximadamente
  2. 150 gramosbacalao desalado
  3. 2alcachofas
  4. 1cebolla
  5. 100 gramosespinacas
  6. 75 gramoscoliflor (opcional)
  7. 1tomate rojo rallado
  8. El doble del volumen de arroz en agua o caldo de pescado
  9. 1 dienteajo
  10. Sal

Paso a paso

40 minutos apr.
  1. 1

    Picamos la cebolla y el ajo y troceamos las alcachofas. Y rallamos el tomate, también se puede utilizar tomate frito.

  2. 2

    Ponemos AOVE en una paella, cuando esté caliente echamos la cebolla, las alcachofas, la coliflor y el ajo. Lo sofreímos hasta que esté pochado. Luego añadimos el tomate para que siga sofriéndose con el resto de ingredientes, unos minutos más.

  3. 3

    A continuación añadimos las mollas de bacalao desalado, el arroz, y las hojas de espinacas, le damos unas vueltas para que se integre bien con el resto de verduras y finalmente vertemos el caldo.

  4. 4

    Se debe cocinar los primeros 5 minutos a fuego fuerte, y luego reducir la intensidad de la temperatura.

  5. 5

    Como resultado obtendrás el siguiente:

  6. 6

    Se puede acompañar con alioli. Espero que te guste 🥘🍽️

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Cocina con Raúl y Gracia

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