Calçots de temporada en tempura
Guille Rodriguez @GuilleRodriguez
Prepara una Magnífica TEMPURA para CALÇOTS o para la Verdura que tu quieras ; Además de DOS SALSAS DELICIOSAS para acompañar de lujo.
Puedes ver la Video receta en mi Blog pilpileando.com
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pela los Calçots eliminando tantas capas sean necesarias hasta llegar a la parte más tierna. Guarda las hojas exteriores para otras elaboraciones. (Ensaladas, Sofritos, Cremas, Caldos…etc)
- 2
Cortalos en “tronquitos” de entre 3 y 4 cm. y Escáldalos en Agua Hirviendo durante 2 minutos para después enfriarlos en un agua con hielos; reserva.
- 3
Prepara la Tempura mezclando en un bol la Harina de Trigo + Maizena + Azúcar + Sal + Huevo Fresco
- 4
Añade Agua fría y remueve hasta obtener una Crema Fina; PERO NO HOMNEGENEA, algo que caracteriza precisamente alas Tempuras son los Grumos; estos quedan crujientes al freír en Aceite bien caliente.
- 5
En una Sartén añade abundante Aceite de Oliva y Écha unos diente de Ajo machacado; una vez fritos retíralos y resérvalos.
- 6
Seca muy bien los Calçots escaldados y uno a uno y con ayuda de unos tenedores; bañalos en la mezcla de Tempura e introdúcelos en el Aceite Bien Caliente.
- 7
Conforme doren, retíralos a un papel secante.
- 8
Sírvelos bien escurridos de Aceite de la Fritura y Acompáñalos de Salsa Romesco y también si quieres de Salsa Lactonesa de Ajo Frito.
- 9
Para hacer la LACTONESA : Introduce los Ajos fritos y pelados en el vaso de la batidora eléctrica con un chorRito de Leche tibia, un poco de Sal y un chorrito de Vinagre o Limón exprimido; Bate hasta que esté espumoso y ligeramente emulsionado; ve añadiendo Aceite de Girasol poco a poco hasta obtener una Salsa Dura y bien Emulsionada.
- 10
Sirve los calçots bien calientes (recién hechos) y acompáñalos con una copia de vino rico (si quieres).
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Guille Rodriguez le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/14770219
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Video Recetas de Cocina Fáciles 👍🏻😀 BLOG 👉🏻 https://pilpileando.com YOUTUBE : "Guille Rodriguez"👉🏻https://www.youtube.com/channel/UComxV_SvK2aas58TJeFvLkw
Leer más Recetas similares
Calçots en tempura
Otra manera de hacer los calçots. Esta no es la tradicional pero bien buenos que están.
Calçots en tempura
Receta buenísima de temporada
Calçots en tempura con salsa romesco
Nunca los había comido rebozados, los que los han probado me recomendaban encarecidamente que los hiciese y probase y por supuesto lo he hecho y francamente, es una delicia, lo recomiendo.En otra receta relaté algo similar al origen de los calçots, hoy me voy a explayar más en las referencias.El origen de los calçots es objeto de debate, una de las versiones más comúnmente aceptadas afirma que se debe su descubrimiento a Xat de Benaiges, un campesino de finales del siglo XIX de la zona de Valls (Provincia de Tarragona), que por descuido, preparó a la brasa unas "cebollas" que sobrecalentó, se quemaron todos por la parte exterior y, en lugar de tirarlos, peló las capas más externas quemadas, descubriendo que su interior estaba muy tierno y sabroso.Si son muy gordos los calçots será conveniente que los cortemos por el centro o los podemos cocer unos breves minutos a fin de que se queden más blandos.
Calçots al horno
#AlfombraRojacookpad #delantaldoradoSigo diciendo lo mismo. A falta de parcela o barbacoa para hacer los calçots al fuego, hay que tirar de horno y hacer lo que se pueda
Calabacín en tempura
El origen del calabacín no es bien conocido, no se sabe con seguridad si procede de Asia Meridional o de América Central, lo que sí se conoce es que es una planta cultivada en todas las regiones cálidas de la Tierra desde tiempo inmemorial, existen pruebas de que ésta hortaliza ya era consumida por los egipcios y, más tarde, por griegos y romanos, sin embargo, fueron los árabes quienes extendieron su cultivo por las regiones mediterráneas, donde se convirtió en un alimento de consumo habitual en la Edad Media, en las zonas del norte de Europa, su consumo fue más tardío y no tuvo lugar hasta la II Guerra Mundial.En la actualidad, su consumo está muy extendido en todos los países del Mediterráneo, así como en Holanda y Norteamérica. Marruecos, Italia y España son los principales países productores.#fitvsfat
Calabacín en tempura
Esta receta es de nuestro compañero josevillalta, muy fácil de hacer y queda muy crujiente, un entrante fabuloso..
Calabacín en tempura
Recetita para acompañamientos, guarnición, aperitivo. Un comodín para cualquier momento
Calabacín en Tempura
Famosa se ha hecho la Berenjena en tempura, rebozada, con o sin miel.Pues el Calabacín está.... Mmmmm.
Calabacín en tempura
Calçots
Hoy, a pesar de ser una comida típica de Valls, vivir muy cerca de ella, tener fuego de leña en casa, la cocino muy de tarde en tarde.Los calçots son de un tipo de cebolla más delgada que los porros, la cual suele cocinarse en la llama del fuego, comerse con los dedos, remojándola en una deliciosa salsa Romesco.La salsa Romesco también se vende en botes ya realizada, generalmente esta aceptable, pero la salsa casera suele ser muchísimo más rica. CalçotadaReceta para realizar la salsa Romesco:https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/3864919-salsa-romesco#Tescoma
Calçots
BUENO AMIGAS ESTE AÑO SE HA ADELANTADO LA TEMPORADA DE CALÇOTS EN CATALUÑA !!QUE BIENNNN !!ME EXPLICO PARA QUIEN NO LOS CONOZCA, LOS CALÇOTS SON UNA ESPECIE DE CEBOLLETA TIERNA MUY APRECIADA AQUI QUE PARA LOS MESES DE ENERO, FEBRERO.CON ELLA ORGANIZAMOS "SOBRE TODO LA JUVENTUD Y LA NO TANTO JAJAJA" LO QUE SE LLAMA CALÇOTADAS QUE APARTE DE EL CALÇOT VA CORDERO, BUTIFARRA, CONEJO, BUENO TODAS LAS CARNES QUE SE QUIERAN A LA PLANCHA.YO CONTARE COMO LOS PREPARO EN CASA
Flor de calabacín en tempura
Rápida fácil y riquísima
Joaquin 
Boquerones en tempura
Los boquerones en tempura son una opción moderna para comer este producto tradicional. De hecho, el boquerón forma parte de la dieta del hombre mediterráneo desde los tiempos del imperio romano. Lo mejor de la tempura es que es una técnica para freír mucho más saludable que las que solemos tener en occidente. En realidad, se considera que constituye una forma mucho más saludable de hacer frituras. En ella, el contacto entre el alimento y el aceite caliente es mucho menor. Además, este procedimiento cumple con los estándares de una fritura saludable: aceites vegetales, temperaturas altas y remoción de la grasa excesiva
Marta Ardavin 
Boquerones en tempura
Aunque no hace demasiado tiempo que comimos boquerones en tempura, ayer nos dio por freír unos boquerones que compramos en el supermercado.#weekendreto
Pan de Calçots
Crujiente y sabroso pan de calçots para mojar en Salsa Calçots o Salsa Romesco.#salsa #salsacalçots #romesco #salsaromesco #pan #pandecalçots
Tempura de calabacín
Aquí el link de la Video Receta : https://youtu.be/V2BLqlUPUGQ
Boquerones en tempura
Algunos chefs japoneses remontan el origen de la tempura a la llegada de Marco Polo a China, según esta opinión (hoy difícilmente certificable, aunque vale mencionarla), hasta entonces los alimentos fritos no salteados no eran frecuentes en la cocina china y nipona porque el aceite comestible era muy costoso. La preparación de frituras rápidas merced al uso de determinados alimentos y cortes facilitó el origen del conjunto de platos conocido como «tempura» hoy.Había hecho otras recetas con boquerones, fritos, rebozados etc pero no los había hecho en tempura, ahora ya no puedo decirlo, los hice y me encantaron.Depende del tamaño del pescado emplearemos más o menos peso.
Hortalizas en tempura
Una rica guarnición, como acompañamiento de cualquier plato o como más os apetezca, las hortalizas en tempura están deliciosas.
Berenjena y calabacín en tempura
Calçots y salsa
Cualquier excusa es buena para comer calçots, que llueve ☔, pues al horno 😋.Las cantidades de la salsa son para unas seis personas. Yo siempre hago de más, y la que sobra la congelo, no pierde no sabor ni textura y ya que cuesta un poco de hacer siempre tenemos en caso de apuro 😉#Todocasero
Verduras variadas en tempura
Un plato entretenido pero sabroso , una forma de tomar verduras crujientes y riquisimas..La tempura, hay una receta en mi recetario como se hace,es muy sencillo ."harina de tempura ya la venden así , mezclar con agua muy fría,hasta obtener una masa ni muy liquida ,ni muy espesa lo gusto para que se adhiera las verduras.
Calçots, en casa
Hace años que hago calçots en un horno casero normal. Es imposible pagar entre 28 y 35 € por menú de calçots para una familia de 4 personas. Aunque reconozco que es agradable que te sirvan alguna vez. He realizado un menú de calçots vegano.
Verduras en tempura
Podéis ver la vídeoreceta en mi canal de youtube https://youtu.be/ByTLP8CckDE
Tempura de verduras
Esta tempura es muy suave pues no lleva huevo, lo que la hace apta para los que tienen intolerancia. Es fácil de preparar y le da a las verduras una textura muy crujiente.#delantaldorado
Tempura de verduras
Receta casera y sencilla de tempura, con ingredientes que puedes encontrar perfectamente en casa. ¡Esta receta también sirve para carnes, como pollo o lomo!
Calabaza, pimientos y calabacines en tempura
Hay que aprovechar la calabaza que está de temporada.
Boquerones en tempura
🐟🧄🌱🧅🥚🍺El pescaíto malagueño con la técnica de fritura japonesa a la que hemos añadido cerveza ¿fusión con innovación?🤷♀️ #cocinaconcerveza + #DelantalGlobal2024
Verduras variadas en tempura
#abecedarioEstas verduras pueden servir para acompañar carnes, pescados o tomarlas tal cual.
Aros de cebolla en tempura
El origen exacto de los aros de cebolla es desconocido, en 1933 un anuncio con una receta de aros de cebolla apareció en una revista de The New York Times, aunque los restaurantes Pig Stand reclaman la invención del aro de cebolla en los años veinte.Los aros de cebolla son cebollas cortadas transversalmente para que se puedan poner en forma de anillo que son rebozados en harina con algo de levadura y posteriormente son fritos en aceite.Los aros de cebolla quedan crujientes debido a la masa frita de que están rodeados, existen varios estilos y formas de preparar los aros, tales como disponerlos juntos de forma rectangular, por separado o con otros alimentos como jalapeños, en España se sirven como aperitivo o tapa, se trata de un aperitivo que se sirve y se come caliente.He hecho los aros de cebolla empanados, también quedan muy ricos, os paso el enlace:https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/257993-aros-de-cebolla-empanados?via=sidebar-recipes
Calçots con salsa romesco o calçotada
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=Y1tZgnqzLwI
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/14770219
Comentarios