Calabacín en tempura
El origen del calabacín no es bien conocido, no se sabe con seguridad si procede de Asia Meridional o de América Central, lo que sí se conoce es que es una planta cultivada en todas las regiones cálidas de la Tierra desde tiempo inmemorial, existen pruebas de que ésta hortaliza ya era consumida por los egipcios y, más tarde, por griegos y romanos, sin embargo, fueron los árabes quienes extendieron su cultivo por las regiones mediterráneas, donde se convirtió en un alimento de consumo habitual en la Edad Media, en las zonas del norte de Europa, su consumo fue más tardío y no tuvo lugar hasta la II Guerra Mundial.
En la actualidad, su consumo está muy extendido en todos los países del Mediterráneo, así como en Holanda y Norteamérica. Marruecos, Italia y España son los principales países productores.
#fitvsfat
Calabacín en tempura
El origen del calabacín no es bien conocido, no se sabe con seguridad si procede de Asia Meridional o de América Central, lo que sí se conoce es que es una planta cultivada en todas las regiones cálidas de la Tierra desde tiempo inmemorial, existen pruebas de que ésta hortaliza ya era consumida por los egipcios y, más tarde, por griegos y romanos, sin embargo, fueron los árabes quienes extendieron su cultivo por las regiones mediterráneas, donde se convirtió en un alimento de consumo habitual en la Edad Media, en las zonas del norte de Europa, su consumo fue más tardío y no tuvo lugar hasta la II Guerra Mundial.
En la actualidad, su consumo está muy extendido en todos los países del Mediterráneo, así como en Holanda y Norteamérica. Marruecos, Italia y España son los principales países productores.
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Paso a paso
- 1
Lavamos el calabacín y lo cortamos en rodajas no muy gruesas, hemos de pensar que se freirá en aceite caliente y se dorará rápido por lo que conviene que esté hecho, salamos las lonchas
- 2
Preparamos la tempura, ponemos todo lo seco y lo mezclamos a partir de aquí le vamos añadiendo agua, la cuál debe estar super fría, si cabe con unos pocos cubitos de hielo ayudarán a que esté casi congelada que es lo que deseamos, iremos echando a medidas que nos pida, debe quedar una mezcla algo espesa
- 3
Preparamos otro plato con harina de maíz y vamos enharinando las rodajas, eliminamos el exceso de harina, preparamos una cazuela con abundante aceite y la ponemos a calentar, no debe humear pero si debe estar muy caliente, pasamos las rodajas por la tempura
- 4
Cuando el aceite llegue al punto deseado de temperatura vamos echando las rodajas, no conviene poner muchas a la vez, cuando veamos que está dorada la cara inferior le damos la vuelta y repetimos, a medida que estén doradas las sacamos y depositamos sobre papel absorbente de cocina para que suelten el exceso de aceite
- 5
Las vamos pasando a una fuente de servir, las podemos utilizar como guarnición de algún plato o como protagonistas con la salsa que más os apetezca, una mayonesa por ejemplo
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