Graixonera de'ous / Cazuela de huevos

Cati Monroig Bonet
Cati Monroig Bonet @cook_petrera1970
Petra

Plato típico mallorquín, principalmente se hace en temporada de habas, en primavera pero también se pueden hacer sin habas añadiendo más guisantes.

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Ingredientes

1h y 30 minutos
5 raciones

Paso a paso

1h y 30 minutos
  1. 1

    Preparamos primero todos los ingredientes

  2. 2

    Picamos la cebolleta

  3. 3

    Pelar las alcachofas, cortarlas y dejarlas en remojo con agua y limón

  4. 4

    Cortar la panceta en trozos pequeños y el botifarrón a rodajas.

  5. 5

    Cortar las vainas de las habas en rodajas pequeñas

  6. 6

    Triturar el tomate de ramillete o preparar 2 cucharadas de tomate triturado.

  7. 7

    Pelar las patatas y romperlas a trozos, que queden a dados.

  8. 8

    Picar el hinojo

  9. 9

    Hacer un ramillete con la mejorana

  10. 10

    Hervir 5 huevos

  11. 11

    Sofreímos en una cazuela la cebolleta y la panceta.
    Salpimentamos y añadimos el tomate triturado.

  12. 12

    Agregamos las vainas de las habas

  13. 13

    Agregamos los guisantes

  14. 14

    Sofreímos y agregamos las alcachofas y el hinojo.

  15. 15

    Salpimentamos, añadimos pimentón y el botifarrón.

  16. 16

    Añadimos agua, le añadimos las patatas y el ramillete de mejorana.
    Rectificamos de sal.

  17. 17

    Dejamos hervir hasta que la verdura está hecha.

  18. 18

    Adornamos con los huevos hervidos partidos por la mitad.
    Servir caliente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Cati Monroig Bonet
Cati Monroig Bonet @cook_petrera1970
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