สูตร "หมูสามชั้นตุ๋นกานาฉ่าย" ตราชฎา
"ตราชฎา" ราชบุรี วัตถุดิบชั้นดีคู่ครัวไทยกว่า 70 ปี @chadabrand_official
หลายคนสงสัย “กานาฉ่าย” คืออะไร? วันนี้เรามีคำตอบให้ค่ะ
กานาฉ่าย หรือ Olive Pickled Green Mustard with Mushroom [Ka-Na-Chai] เป็นอาหารที่มีมาแต่โบราณ ต้นเกิดจากมณฑลเสฉวนของจีน ทำมาจากผักกาดดองเปรี้ยวผัดกับน้ำมันงา ลูกสมอ และเครื่องปรุงรสตามสูตรของแต่ละที่ นิยมนำมาทานคู่กับข้าวต้มข้าวสวย เพื่อเพิ่มรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น แถมเจ้า “กานาฉ่าย” ยังเป็นอาหารที่นิยมสำหรับเทศกาลกินเจเป็นอย่างมาก
นอกเหนือจากการทานเป็นอาหารเจ “กานาฉ่าย” ยังสามารถนำมาประกอบเมนูอาหารได้หลากหลาย เช่น “หมูสามชั้นตุ๋นกานาฉ่าย” ที่เราจะมานำเสนอในวันนี้ มีวิธีการและขั้นตอนไม่ยาก มาลองทำตามกันได้เลย #ตั้งเป้าเราทำได้
เปิดในแอป Cookpadขั้นตอนการทำ
- 1
ตั้งหม้อใส่กระเทียมสับ กานาฉ่าย น้ำมันงา ผงพะโล้ เหล้าจีน น้ำตาลปี๊บ ซอสน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และหมูสามชั้นหั่น ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- 2
เติมน้ำเปล่าลงไป ปิดฝาหม้อเคี่ยวด้วยไฟอ่อน (ถ้าน้ำเริ่มแห้งเติมน้ำเพิ่มแล้วเคี่ยวต่อ) เคี่ยวประมาณ 1.30 ชั่วโมง
- 3
เคี่ยวตุ๋นสามชั้นได้ที่ปิดเตาตักใส่จาน จะทานกับข้าวสวยหรือข้าวต้มก็อร่อย
กดแสดงความรู้สึก
โพสต์สูตรโดย
"ตราชฎา" ต้นตำรับความอร่อยไชโป้วราชบุรี เป็นวัตถุดิบชั้นดี คู่ครัวไทยมายาวนานมากกว่าเกือบ 70 ปี... พร้อมแชร์เคล็ดลับ (ที่ไม่ลับ) ของหลากหลายเมนูอาหาร ที่สามารถทำเองได้ง่ายๆ เพียงแค่มีผลิตภัณฑ์จาก "ตราชฎา" ติดครัว การันตีความอร่อยไม่เหมือนใครจากรายการครัวคุณต๋อย ผู้หญิงยกกำลังแจ๋ว และอีกหลากหลายรายการดัง รวมถึงมาตรฐานระดับสากลที่รับรองความสะอาดและคุณภาพMore info.Line: @chadafanFacebook: https://www.facebook.com/chadaradishInstagram: https://www.instagram.com/chadabrand.official/Tiktok: https://www.tiktok.com/@chadabrand.officialwww.chadabrand.com📞 089-614-6767
ดูเพิ่มเติม สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
กระดูกอ่อนตุ๋นกานาฉ่าย🍅🍅 กระดูกอ่อนตุ๋นกานาฉ่าย🍅🍅
กานาฉ่ายไม่ได้มีไว้แค่กินกับข้าวต้ม หรือ ช่วงทานเจ แต่ถ้าใครชอบรสหวานหอมของกานาฉ่ายเอามาตุ๋นกับสามชั้นหรือกระดูกอ่อนแบบนี้ก็อร่อยแน่นอนปรับสูตรจากคำแนะนำในบล็อกของท่านอื่น โดยเติม มะเขือเทศราชินีลงไปตุ๋นเพิ่มความเข้มข้นให้กับน้ำเคี่ยวเปรี้ยวหวานขึ้น#100วันบันดาลใจ 9
-
ผักกาดจีนดองตุ๋นหมูสามชั้น ผักกาดจีนดองตุ๋นหมูสามชั้น
ผักกาดจีนแบบแห้ง เอามาตุ๋นกับหมูสามชั้น เอาไปทานกับขาหมู หรือเมนูบะกุ๋ดเต้ กลิ่นหอมเครื่องเทศ รสชาติเค้มหวานและมีเปรี้ยวนิดๆ เป็นเครื่องเคียงที่อร่อยมากๆ ครับ#ครัวผจญภัย#5000มื้อให้น้อง
-
หมูสามชั้นตุ๋น สูตรซีอิ๊วจีน หมูสามชั้นตุ๋น สูตรซีอิ๊วจีน
ทำหมูตุ๋นมาหลายสูตร สูตรนี้หอมซีอิ๊วจีนมากๆ ถ้ามีซีอิ๊วจีนยี่ห้อฉู่ปังจะยิ่งหอมมากๆ ครับ แต่ถ้าไม่มีซีอิ๊วจีนก็ใช้ซีอิ๊วปกติ และเพิ่มซีอิ๊วดำไปหน่อยเพื่อเพิ่มสีให้สวยเนื้อหมูตุ๋นในหม้อกระเบื้อง จะเก็บความร้อนได้นาน ระอุดี ทำให้หมูเปื่อยและนิ่มมากๆ เนื้อหมูจะนุ่มกว่าใช้หม้อความดันอีก และความที่เราตุ๋นที่ไฟเบาๆ ทำให้เนื้อหมูดูดน้ำซอสเข้าไปได้ดี มีรสชาติที่กลมกล่อมมากๆ -
หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊ว ไหว้เจ้าก็ได้ กินเองก็ดี หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊ว ไหว้เจ้าก็ได้ กินเองก็ดี
ตรุษจีนของทุกปี ก็จะมีหมูสามชั้นต้มสำหรับไหว้เจ้าแบบเดิม ปีนี้ลองทำแบบใหม่ให้เจ้าตื่นเต้นค่ะ สูตรนี้ทำง่าย เนื้อหมูนุ่ม ชั้นไขมันละลายในปาก ประหยัดเวลาและแรงกายในการต้มหมูไหว้เจ้ากว่าปีก่อนๆ มากค่ะ#ตั้งเป้าเราทำได้ เป้าหมายทำทานเอง
-
หมูสามชั้นตุ๋นกะหล่ำปลี หมูสามชั้นตุ๋นกะหล่ำปลี
เมนูนี้มาจากตำราอาหารจีน ดูแล้วน่ากินดี เลยลองเอามาทำกินดูครับ ตอนแรกยังคิดว่าความอร่อยจะอยู่ที่วุ้นเส้นหรือเนื้อหมู แต่พอได้ลองกินแล้วความอร่อยอยู่ที่กะหล่ำปลี เพราะกะหล่ำปลีดูดความอร่อยเข้าไป ทำให้ในจานนี้กะหล่ำปลีอร่อยที่สุดครับ งวดหน้าผมจะได้เพิ่มกะหล่ำปลีให้มากขึ้นอีก -
เยื่อไผ่ตุ๋นเห็ดหอมกระดูกหมู เยื่อไผ่ตุ๋นเห็ดหอมกระดูกหมู
เยื่อไผ่ หลายท่านอาจจะยังไม่คุ้นเคย เยื่อไผ่เป็นอาหารจีน นิยมนำมาตุ๋น ใส่สมุนไพรจีนได้หลากหลาย แล้วแต่ความชอบ โต๊ะจีนก็นิยมทำ แต่ก็จะใส่ไม่เยอะ หั่นเป็นท่อน ๆ วันนี้เราทำทานเองก็เลยจัดเต็มครับ
-
-
หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊วใส่ถั่วลิสง หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊วใส่ถั่วลิสง
เมนูหมูตุ๋นแบบจีน ตุ๋นจนหมูเปื่อย เพื่อให้หมูออกมาไม่เละ ดูสวยงาม ก็เลยต้องผูกหมูไว้ให้เป็นทรง ทำออกมาหมูจะนุ่มมากๆ หอมซีอิ๊ว ถั่วลิสงก็นิ่มอร่อยมากครับ#ช่วยมือใหม่เข้าครัว -
หมูสามชั้นตุ๋นผักกาดดอง หมูสามชั้นตุ๋นผักกาดดอง
วันนี้ใช้ผักกาดดองออแกนิค เจ้าของไร่ทำเองขายตรงให้ลูกค้า เอามาตุ๋นกับหมูสามชั้นที่เอามาทำหมูกรอบ และเพิ่มเบคอนเข้าไปเพื่อความหอม -
หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊ว หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊ว
หมูนุ่มฉ่ำๆเคี้ยวหนึบๆมีความหวานตามเค็มนิดๆหอมซี่อิ๊ว เเละเครื่องเทศพะโล้อ่อนๆหั่นเป็นชิ้นๆบางๆราดน้ำซอสกินกับข้าวสวยร้อนๆมีขิงดองไข่ต้มเป็นเครื่องเคียงด้วยยิ่งเด็ด
-
สะโพกไก่ตุ๋นลำไยแห้ง สะโพกไก่ตุ๋นลำไยแห้ง
ลำไยแห้งส่งตรงมาจากน่าน ด้วยความรักของพ่อแม่ ช่วงนี้ฝนตก ซดน้ำร้อนๆบำรุงธาตุกันค่ะชอบลำไยแห้งมากเลยใส่เยอะมากใส่มะเขือเทศเพิ่มสีสวยและรสเปรี้ยวอมหวาน เสริมรสน้ำซุปให้หอมหวานมากขึ้น#อาหารคือหลักฐานความรัก #100วันบันดาลใจ -
หมูสามชั้นตุ๋นผักกาดดองจีน (ผักไชกัว) หมูสามชั้นตุ๋นผักกาดดองจีน (ผักไชกัว)
เป็นเมนูจีนที่หาทานอร่อยๆได้ยากแล้ว เมนูนี้บางร้านจะใช้เผือกเอาลงไปนึ่งด้วย บางร้านก็ไม่ใช้เผือก วันนี้เราทำแบบไม่ได้ใช้เผือกนะครับ ชื่อจริงของเมนูนี้เรียกว่ามุยช่ายเคาหยกเมนูนี้จะเสียเวลาอยู่ที่การทำหมูกรอบและการล้างผักให้หายเค็ม ผักกาดดองจีนจะหมักเกลือมา และตัวผักส่วนใหญ่จะเลอะทรายและดินมาด้วย ต้องล้างหลายรอบให้สะอาด และให้ผักหายเค็ม
สูตรแนะนำเพิ่มเติม
https://cookpad.wasmer.app/th/recipes/14916991
ความคิดเห็น