Preparamos todos los ingredientes

Molde a usar, redondo, 22 cm. por 8cm. desmontable, base con papel de hornear, todo el molde engrasado y enharinado. Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo

Vamos a hacer la masa del bizcocho: separamos las claras de las yemas. En un bol ponemos 4 yemas, la mantequilla, y mezclar, el azúcar y batimos muy bien, hasta conseguir una masa muy esponjosa, añadir el café y mezclar

En un bol tamízamos la harina, cacao y levadura, añadir a nuestra mezcla anterior de poca en poca cantidad, nos quedará una masa muy homogénea

Montar las claras a punto de nieve, añadir a nuestra masa de poca en poca cantidad y con movimientos envolventes

Nos quedará una masa muy esponjosa, esta es la textura que deberá tener, poner en el molde preparado, meter en el horno durante 50’ comprobar con aguja que sale seca antes de retirar el pastel

Sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente, desmoldar

Mientras se enfría vamos a preparar la cobertura: en un cazo ponemos la leche condensada, la mantequilla, el cacao, el café, y las 2 yemas de huevo coladas en un colador, encender a fuego medio y mezclar hasta conseguir una masa homogénea y espesa

Poner por encima de nuestro pastel, repartir muy bien por todas partes con espátula de cocina

Enseguida quedará muy compacto y con mucho brillo.

Muy esponjoso!

Muy sencillo de hacer y con un resultado estupendo!