Galletas tipo chiquilin XL

Caty
Caty @catysn72
Tarragona

Es una receta que compartió María López, en un grup que sigo. En casa han encantado aunque con el calor tiré bastante del frigo😅
Decir que para mí gusto debo regular la cantidad de coco (queda muy diluido) y el de mantequilla (que sobresale) y decir que yo no puse vainilla
Cuando la repita, con estas modificaciones, ya os diré

Ah, un truquito, que a mí me va bien, una vez estirada la masa la pongo en el frigo, facilitando el hacer las galletas con el cortador

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Ingredientes

14 galletas
  1. 250 grharina
  2. 140 grazúcar moreno
  3. 160 grmantequilla a temperatura ambiente
  4. 70 grcoco rallado
  5. 1huevo a temperatura ambiente
  6. 1 cucharadamiel
  7. Opcional pasta o vaina de vainilla

Paso a paso

  1. 1

    Ingredientes

  2. 2

    Mezclamos el azúcar moreno con el huevo.
    Si lo haces con thermo 2 minutos.a velocidad 2

  3. 3

    Una vez estén integrados el huevo con el azúcar, incorporamos la mantequilla.
    Si lo haces con la thermo 30 seg vel 4

  4. 4

    Añadimos la miel y el coco hasta integrar bien
    Con la thermo 1 min vel 4

  5. 5

    Finalmente incorporamos la harina, empezamos a mezclar con una cuchara de palo y terminamos amasando, no mucho pero hasta que esté todo integrado

    Con la thermo amasar 2 minutos

  6. 6

    Esta masa la filmamos y metemos en el frigo (yo la tuve 1h)

  7. 7

    Sacamos, estiramos con ayuda de un rodillo, dejando un cierto grosor y con ayuda de un cortador formamos las galletas o hacemos bolitas, que aplastaremos y con la ayuda de un tenedor, un pincho... le haremos las rayas

    Las ponemos en una bandeja y a la mevera 15 min mínimo

  8. 8

    Vamos precalentando el horno a 190° grados y cuando llegue a la temperatura, metemos la bandeja y bajamos la temperatura a 180° y horneamos entre 15' o 20' min, depende del horno, nivel de tostado que desees y tamaño de las galletas, en mi caso XL😜

  9. 9

    Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla y a comer

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Caty
Caty @catysn72
Tarragona
Aprendiendo a desenvolverme en la cocina. Lugar donde encuentro relax, concentración, ingenio, imaginación y, sobre todo, espacio familiar, donde la colaboración y las risas de los de mi casa son lo que importa y donde vemos resultados ricos, ricos.
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