Pollo guisado con patatas

Lo primero que hacemos es salar los jamoncitos y los llevamos a una sartén grande o una cazuela con un chorro de aceite, y los marcamos por todos los lados.

Cuando el pollo esté marcado lo sacamos a un plato. En ese mismo aceite echamos la cebolla y el ajo cortado en brunoise y lo dejamos a fuego medio bajo que se vaya pochando.

Una vez que la cebolla y el ajo estén listos le añadimos el vino blanco. Cuando el alcohol haya evaporado le añadimos la maicena (o harina), con un par de cucharaditas bastará. Removemos.

Cuando esté todo bien integrado añadimos el pollo.

En un vaso de agua templada disolvemos media pastilla de avecrem y la añadimos a la sartén.

Mientras el pollo se va cocinando cortamos las patatas en dados y las freímos.

Una vez que tengamos el pollo bien cocinado y las patatas fritas y con la sal correspondiente, las echamos a la sartén y las dejamos un par de minutos para que cojan el sabor del guiso.