Patatas guisadas con pollo
Una receta de mi madre. Con la base de un guiso de patatas, pero con el toque de la abuela. "estilo Jaén". #delantaldorado
Patatas guisadas con pollo
Una receta de mi madre. Con la base de un guiso de patatas, pero con el toque de la abuela. "estilo Jaén". #delantaldorado
Paso a paso
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PASO 1º "MARCAR EL POLLO"
- 2
Pon una cucharada sopera de AOVE de Jaén en una cazuela, a fuego fuerte. Trocea el pollo, sal y pimienta al gusto, pásalo por harina.
- 3
Cuando el aceite este caliente, echar y rehogar (Marcar).
- 4
Cuando el pollo este marcado (tostado por fuera y jugoso por dentro), pon un chorrito de vino blanco para desglasar. Espera a que se evapore casi por completo y reservar.
- 5
PASO 2º "EL SOFRITO"
- 6
Pon una cucharada sopera de AOVE de Jaén en la cazuela a fuego madio. Pica la cebolla, el pimiento, el jengibre y ponlo a sofreír. Cuando esté blando, añade la salsa de tomate y dejar sofreír 3 min.
- 7
Pela y trocea las Patatas mientras se hace el sofrito
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PASO 3º "EL GUISO"
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Añade el litro de caldo, las Patatas, el Pollo y las Judías verdes. Déjalo cocer entre 10 o 15 minutos (prueba la Patata hasta que este a tú gusto).
- 10
PASO 4º "EL MAJADO"
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Prepara un Mortero con Ajo, sal y perejil. Machácalo hasta que forme una pasta uniforme. Añade el vino blanco y remueve.
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PASO 5º "EL TOQUE DE LA ABUELA"
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Echa el Majado en el guiso y remueve. que haga "chup, chup" durante un minuto y rectifica de Sal si hace falta. ¡Listo!
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"Bon Appétit" 🤤
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