Pollo guisado

Vamos a lavar el pollo y salar

Picamos la cebolla y 4 dientes de ajo

Ponemos aceite en una cazuela y freímos el pollo

Freímos y reservamos el pollo

En el mismo aceite freímos la cebolla con los ajos picados

Mientras se fríe la cebolla machacamos en el mortero los dientes de ajo restantes unos granos de pimienta y sal

Una vez frita la cebolla añadimos el pimentón

Mezclamos

Incorporamos el pollo frito a la cazuela

Añadimos el vino al machacado del mortero

Echamos el colorante en el mortero y mezclamos

Incorporamos el machacado a la cazuela

Ponemos como 1 litro de agua

Tapamos y dejamos cocer 20 minutos a fuego moderado

Podemos comer tal cual o con arroz

Añadimos el medio kg de arroz

Ponemos un poquito de cúrcuma y sal y dejamos cocer 18 minutos

Y a comer