Puré de boniato para guarnición

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Últimamente me he aficionado a usar el boniato para guarniciones o en compota para postres y la verdad es que no me deja de sorprender. Este puré lo utilicé para acompañar unos codillos o jarretes de cordero al horno y me gustó mucho.
Lo asé en el horno, pero se puede asar en microondas y se tardará mucho menos tiempo en hacerlo.

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Ingredientes

40-60 minutos
dos
  1. 1boniato grande
  2. 50 mlcaldo
  3. Aove
  4. Sal y pimienta

Paso a paso

40-60 minutos
  1. 1

    Lavar el boniato y asar en horno o en microondas. Una vez asado, esperar a que se atempere para pelarlo.

  2. 2

    Abrirlo por la mitad y sacar la pulpa con ayuda de una cucharilla y aplastar con un tenedor

  3. 3

    Ir poniendo caldo y mezclando poco a poco hasta que obtenga la consistencia deseada, echar un chorrito de aove y salpimentar

  4. 4

    Mezclar bien con el aceite y las especias. Poner un aro de cocina en los platos y rellenar con el puré.

  5. 5

    Retirar el aro de cocina y acompañar de la carne que hayáis preparado

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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