Bizcocho de zanahoria y avena súper sano y rico 😋😋

Arantza
Arantza @arantza_recetas_fit
Castelldefels, Cataluña, España

El ingrediente principal es la zanahoria, no lleva grasas y tanto la avena como la harina integral son hidratos de carbono de absorción lenta, más beneficiosos y con muchos más nutrientes

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Ingredientes

15 minutos + horno
6-8 raciones
  1. 200 grzanahoria rallada (hazla tu, no la compres ya rallada que no tiene buen sabor!)
  2. 100 grcopos de avena finos
  3. 40 grharina de espelta integral (se puede subsistir por 20 de coco)
  4. 2huevos
  5. 30 greritritol
  6. 1 cucharadita de azúcar de coco (o panela)
  7. 10 gravellanas troceadas
  8. 10 gr gotas de chocolate

Paso a paso

15 minutos + horno
  1. 1

    Mezclar la zanahoria con la avena y la harina

  2. 2

    Batir con las varillas a potencia media los huevos con el eritritol y el azúcar hasta que espume y doble tamaño. Añadir a la mezcla anterior. Añadir después las avellanas y el chocolate

  3. 3

    Poner en un molde y meter al horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos.
    Tiene que estar en la bandeja media-baja del horno (a no ser que tu horno caliente mucho por la parte inferior)

  4. 4

    Si te apetece lo puedes rellenar con nocilla fit (receta en mi perfil) o hacer una crema mezclando 3 cucharadas de queso de untar + 2 de yogur + 1 de eritritol + vainilla)

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Escrita por

Arantza
Arantza @arantza_recetas_fit
Castelldefels, Cataluña, España
Aficionada desde el confinamiento a las recetas saludables y fit, sólo si están ricas 😋😉Más recetas en Instagram @arantza.fit.recetas
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