Crema de acelgas y rúcula
Becky @becky
Hace un par de semanas, vi una receta de una crema de acelgas de @CocinarParaCuatro - no había pensado nunca en hacer una crema con esta verdura. El año pasado planté en el pequeño huerto que tengo unas acelgas y la verdad es que es una verdura asombrosa porque no acaba nunca - cortas hojas y crecen más, vuelves a cortar y a los pocos días crecen más y así semana tras semana. Así que, como estamos en temporada, ya he agotado todo mi repertorio de recetas con acelgas y siguen creciendo, pues pensé ¡Gracias Jaime! e hice esta versión. Usé 1 litro de caldo de pollo que tenía en el congelador y eché también un puñado de rúcula que necesitaba usar cuánto antes. ¡Riquísimo el resultado!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pochamos la cebolla, el diente de ajo y el calabacín a fuego moderado con un poco de aceite de oliva. Cuando empiecen a ablandecerse echamos la piel rallada de media naranja, el comino y el cilantro. Rallamos el trozo de jengibre y lo echamos también.
- 2
Removemos todo, bajamos el fuego y dejamos la olla tapada a fuego moderado durante 5 minutos. Lavamos y cortamos las hojas de acelga. Destapamos la olla y echamos las acelgas.
- 3
Echamos también la rúcula y el caldo. Subimos el fuego y cuando empiece a hervir, bajamos de nuevo a moderado, tapamos y dejamos 20 minutos.
- 4
Agregamos la albahaca tailandesa y removemos. Dejamos enfriarse
un poco y echamos la sopa a la licuadora.
- 5
La trituramos hasta obtener una crema que echamos en una olla para calentar de nuevo.
- 6
Subimos el fuego hasta obtener la textura deseada (al ser plato único, la quería más espesa). y ¡Listo! Una cena sana, nutritiva y muy rica.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Becky le encantará ver cómo quedó.
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Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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