Crema de acelgas y berenjena
carme castillo @carmecastillo
He hecho esta crema de acelgas y berenjena que ha quedado muy buena, le he puesto un poco de curry por encima y le ha dado un toque especial.
Es muy suave y muy light por lo que es apta para diabéticos y para dietas de adelgazamiento.
Me quedaron la mitad de una bolsa de acelgas cocidas, que las comí con garbanzos y como solo las como yo en casa, hoy he hecho esta crema con las acelgas que me sobraron. La receta la pongo para dos comensales para aprovechar la bolsa entera de acelgas al mismo tiempo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocer las acelgas en agua y sal, colar y escurrir muy bien. Poner en una sarten un par de cucharadas de aceite, picar los ajos y rehpgar a fuego medio, junto con la cebolla cortada en trozos.
- 2
Cuando se empiece a ver la cebolla transparente, agregar los trozos de berenjena y seguir rehogando a fuego medio y si quereis que se cueza antes la berenjena tapar la sarten con una tapadera.
- 3
Cuando la berenjena esté tierna, agregar las espinacas, salpimentar al gusto y rehogarlo todo unos cinco minutos. A continuación agregar el caldo y reducir un poco.
- 4
Poner los ingredientes en el vaso de la batidora, agregar la leche (primero la mitad y si según os guste de espesa la crema ir echando el resto de leche.
- 5
Triturar muy bien para que no queden ningún resto y si es necesario pasar la crema por el colador. Servir la crema caliente y poner un poco de curry por encima.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carme castillo le encantará ver cómo quedó.
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Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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