Paella de marisco

Hoy fuimos al campo con la familia y paellita de marisco al canto! Hacía mucho que no la hacía y como nos gusta mucho el arroz, lo deje todo preparado para echarle solo el arroz. Es elaborado pero esta tan ricooooo....
Paso a paso
- 1
Primero pelamos las gambas y las ponemos en una olla grande, guardamos las gambas peladas. A las cáscaras, le echamos un buen chorro de aceite y salteamos, cuando hayan soltado el jugo, añadimos las verduras, el pescado y llenamos la olla de agua, echamos los granos de pimienta, el perejil y sal y ponemos a hervir mínimo 40 minutos. Vamos probando y cuando veamos que este sabroso y tenga buen color, apartamos.
- 2
En otra olla, pochamos la cebolla, los ajos y el pimiento rojo. Cuando esté pochado, añadimos los chocos cortaditos, el vino blanco y dejanos que se evapore el alcohol, cuando se haya evaporado añadimos un poco de tomate frito, rehogamos y añadimos un poco de caldo colado para que se ablande el choco, salamos.
- 3
Cuando el choco esté blandito, pasamos a una paellera y le echamos los guisantes, las almejas, mejillones y un poco de colorante.
- 4
A continuación, añadimos el arroz, salteamos y vamos echando el fumet hasta que se haga el arroz. Cuando esté casi listo, añadimos las gambas peladas y decoramos con los langostinos por encima. Tapamos con papel albal y dejamos unos 15 minutos con el fuego apagado. Pasado este tiempo, ya estaría listo para disfrutarrrrrr!!!
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