Paella de marisco

Maria
Maria @75773442B
Chiclana De La Frontera

Hoy fuimos al campo con la familia y paellita de marisco al canto! Hacía mucho que no la hacía y como nos gusta mucho el arroz, lo deje todo preparado para echarle solo el arroz. Es elaborado pero esta tan ricooooo....

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Ingredientes

1,5 horas
10 raciones
  1. 1 kilochocos
  2. 1/2 kiloalmejas gordas
  3. 1 kilogambas
  4. 1 kilomejillones gordos
  5. Gambones para decorar
  6. 1/2 lata pequeñaguisantes
  7. 1cebolla grande
  8. 5 dientesajo
  9. 1pimiento rojo grande
  10. 1 pocotomate frito
  11. 1/2 vasovino blanco
  12. Para el fumet
  13. Cáscara de las gambas
  14. Cabeza y espinas de pescado
  15. 1/2cebolla
  16. 1 trozopimiento rojo
  17. 2 dientesajo
  18. 1 manojoperejil
  19. 4 granospimienta
  20. 1/2tomate
  21. Agua
  22. 1 chorritoaceite
  23. Arroz brillante de grano redondo
  24. Colorante

Paso a paso

1,5 horas
  1. 1

    Primero pelamos las gambas y las ponemos en una olla grande, guardamos las gambas peladas. A las cáscaras, le echamos un buen chorro de aceite y salteamos, cuando hayan soltado el jugo, añadimos las verduras, el pescado y llenamos la olla de agua, echamos los granos de pimienta, el perejil y sal y ponemos a hervir mínimo 40 minutos. Vamos probando y cuando veamos que este sabroso y tenga buen color, apartamos.

  2. 2

    En otra olla, pochamos la cebolla, los ajos y el pimiento rojo. Cuando esté pochado, añadimos los chocos cortaditos, el vino blanco y dejanos que se evapore el alcohol, cuando se haya evaporado añadimos un poco de tomate frito, rehogamos y añadimos un poco de caldo colado para que se ablande el choco, salamos.

  3. 3

    Cuando el choco esté blandito, pasamos a una paellera y le echamos los guisantes, las almejas, mejillones y un poco de colorante.

  4. 4

    A continuación, añadimos el arroz, salteamos y vamos echando el fumet hasta que se haga el arroz. Cuando esté casi listo, añadimos las gambas peladas y decoramos con los langostinos por encima. Tapamos con papel albal y dejamos unos 15 minutos con el fuego apagado. Pasado este tiempo, ya estaría listo para disfrutarrrrrr!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Maria
Maria @75773442B
Chiclana De La Frontera
Soy masajista de profesión pero apasionada de la cocina, me encanta probar y cocinar pratos nuevos
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