Risotto limone basilico e pomodorini

Laura
Laura @Lauraincucina

Mi sono ispirata a un piatto del menù del mio matrimonio

Risotto limone basilico e pomodorini

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Ingredienti

30 minuti
2 persone
  1. 160 griso carnaroli
  2. Brodo vegetale
  3. 1cipolla piccola
  4. 1scalogno piccolo
  5. Olio extra vergine di oliva
  6. Succo di mezzo limone
  7. qbBuccia di limone
  8. Basilico
  9. Pomodorini
  10. Sale
  11. Zucchero
  12. Pepe
  13. Vino bianco
  14. 1noce di burro

Istruzioni per cucinare

30 minuti
  1. 1

    Scaldare il brodo vegetale in un pentolino

  2. 2

    Tagliare finemente scalogno e cipolla e farli soffriggere lentamente e delicatamente in un po' di olio evo

  3. 3

    Aggiungere il riso e far tostare, poi sfumare con un goccio di vino bianco

  4. 4

    Proseguire la cottura del risotto, aggiungendo un po' alla volta un mestolo di brodo caldo

  5. 5

    Assaggiare e aggiustare di sale e pepe

  6. 6

    Nel frattempo, mettere in una teglia da forno i pomodorini con un pizzico di sale zucchero e basilico. Mettere in forno per 10 minuti (io per fare veloce li ho messi nel microonde con la funzione grill)

  7. 7

    Proseguire la cottura del risotto e verso la fine aggiungere il succo di mezzo limone.

  8. 8

    Spegnere il fuoco, mantecare con una noce di burro. Aggiungere un po' di scorza di limone grattugiata, facendo attenzione a non prendere la parte bianca, e le foglie di basilico tagliate al momento in maniera grossolana.

  9. 9

    Servire con sopra i pomodorini a piacere

  10. 10

    Buon appetito❤

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
Cucina Oggi
Laura
Laura @Lauraincucina
il

Commenti (2)

C.
C. @1234_o
Che bell'accostamento di sapori!!!
Ospite

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