Bizcocho de limón sin yogur

Opcional: Con el robot o las cuchillas de picar hacemos el azúcar polvo o azúcar glass

Separamos las claras de las yemas y batimos las claras con unas varillas. A mitad subidas las claras añadimos la mitad del azúcar y seguimos batiendo hasta que se quede firme o haga piquito al separar las varillas

Mezclamos en el bol las yemas, la ralladura de la piel del limón, el aceite, la vainilla, el resto del azúcar y el zumo del limón rellenándolo con agua si hace falta hasta los 50 ml

Verter en un molde con papel de horno y hornear a 160 grados durante 35 minutos