Bollitos de Chelsea

Calentamos la leche un poquito para disolver la levadura en ella. También incorporamos el azúcar.

En una amasadora ponemos el resto de ingredientes menos la mantequilla. También incorporamos la mezcla de la leche. Con el accesorio del gancho amasamos hasta que tengamos una masa homogénea.

Añadimos en varias tandas y sin dejar de amasar la mantequilla cortada en daditos. Cuando tengamos una masa fina y brillante, hacemos una bola y la ponemos con un poco de harina en un bol tapado y dejamos fermentar.

Como ahora hace mucha calor, en 3 o 4 horas a temperatura ambiente será suficiente. También podéis dejarla toda una noche en la nevera.

Después de fermentar, en la encimera hacemos un rectángulo de unos 15 cm por 25 aprox.

Untamos con mantequilla dejando un margen de 2 cm por el lado estrecho del rectángulo.

Encima de la mantequilla ponemos una capa generosa de azúcar moreno, canela y unas cuantas pasas.

Enrollamos por el lado estrecho en el que no hemos dejado margen hasta llegar a este. Que mojamos un poco con agua para que se pegue bien al enrollar.

Horneamos en el horno precalentado a 190° hasta que estén doraditos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar totalmente.

Hacemos el glaseado. Mezclamos los ingredientes hasta que se haya disuelto bien el azúcar y quede del espesor deseado (rectificando de azúcar y leche).

Cuando esté frío del todo, ponemos el glaseado por encima y listo!!!