Ensalada de garbanzos bio con verduras y huevo mollet

Las ensaladas con legumbres y verduras en frío, son frescas y muy ricas.
Paso a paso
- 1
Lavamos y cortamos a brunoise las verduras. Reservamos.
- 2
Abrimos el bote de garbanzos bio y escurrimos el caldo que puedan tener. Volcamos los garbanzos a un bowl y añadimos las verduras cortadas. Con dos cucharas removemos todo, añadimos sal al gusto, ajo en polvo y AOVE. Lo llevamos a la nevera 15 minutos.
- 3
En un cazo con abundante agua llevamos a ebullición con un poco de vinagre y añadimos los huevos cuando esté hirviendo el agua. Los dejaremos a fuego alto durante 6 minutos. Para que la yema del huevo.
Transcurrido el tiempo de cocción dejaremos enfriar los huevos poniéndoles agua fría. - 4
Transcurridos los 15 minutos del bowl en la nevera lo sacamos y peleamos los huevos y los añadimos a la ensalada agregando por encima un poco de sal y AOVE.
Emplatamos y a comer ❤
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