Ensalada de garbanzos con huevo poché

Encar
Encar @encar_bm
Valencia

Aún seguimos con días de calor, por lo que sigo preparando recetas frescas.
Hoy os dejo otra rica y rápida ensalada de garbanzos.
#menúsemanal
#ensalada #legumbres

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Ingredientes

30 min
2 personas
  1. 400 gr.garbanzos cocidos
  2. 125 gr.queso feta
  3. 1tomate rama
  4. 2huevos
  5. 2 cucharadascebolla frita crujiente
  6. Sal negra de Chipre
  7. 2 cucharaditasperejil picado congelado
  8. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Pelar el tomate y triturar en la picadora. Poner de base en los platos. Echar unas vueltas de molinillo de sal.

  2. 2

    Enjuagar los garbanzos, escurrir y poner encima del tomate.

  3. 3

    Cortar en dados el queso, y con las manos, desmigar por encima.

  4. 4

    Añadir la cebolla, y echar un hilo de aceite.

  5. 5

    Espolvorear con el perejil.

  6. 6

    Preparar los huevos poché, colocar encima, y añadir unas vueltas de molinillo de sal.
    A la hora de comer, romper para mezclar con el resto de ingredientes.

  7. 7

    Bon profit !!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Encar
Encar @encar_bm
Valencia
Me gusta cocinar, aprender, improvisar con lo que tengo en la nevera, probar nuevas recetas, y me encanta disfrutar con el resultado.Gracias a Cookpad y sus retos, me siento más motivada en la cocina y en la creación de nuevos platos, aunque básicamente me gusta preparar recetas sencillas y con ingredientes que podemos tener en casa en el día a día.Soy valenciana, de sangre "granaína", pero me encanta la gastronomía de cualquier sitio, ya sea de mi país o de cualquier otro.Espero que os gusten mis recetas, y si os atrevéis a probar alguna, me encantará ver vuestras cooksnaps.
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