Arroz caldoso de gamba blanca arrocera
Emanuel Lopez Haar @chefpaul76
Una receta muy laboriosa de estupendo sabor y muy apetecible, ya que es tiempo de esta estupenda gamba ,muy económica y versátil para muchos platos de verano.
Arroz caldoso de gamba blanca arrocera
Una receta muy laboriosa de estupendo sabor y muy apetecible, ya que es tiempo de esta estupenda gamba ,muy económica y versátil para muchos platos de verano.
Paso a paso
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En la olla ponemos a calentar el aceite y echamos un puñado de gambas para que suelten líquido,al mismo tiempo añadimos la copita de vino blanco y la cebolla en juliana, dejamos hacer hasta que se transparente la cebolla.
- 2
Una vez echado todo añadimos el tomate previamente escaldado,triturado y especiado al fondo,para que haga el sofrito, y posteriormente el caldo de pescado, dejamos hacer hasta que hierva y le añadiremos la cucharada de salmorreta, corregimos de sal y añadimos un poquito de anís en semillas para perfumar....
- 3
Cuando llevemos el caldo a hervir le echamos el arroz y le damos su tiempo (15-20 minutos)en los últimos diez minutos le añadimos las alcachofas y en los últimos 6-7 la gamba.. Añadimos unas gotitas de brandy y un truco para que el arroz no se nos apelmaze en la misma olla donde lo elaboramos será pasarlo a una cazuela de barro para servirlo. Espero que lo disfruten como yo lo hice realizandolo y compartanlo! !!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Emanuel Lopez Haar le encantará ver cómo quedó.
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toda mi pasión viene heredada del gusto y el amor a la cocina de mi madre y mi abuela, también de mi afición a viajar por el mundo y probar siempre cosas nuevas, aunque en honor a la verdad, tengo que reconocer que me inicié por pura necesidad y supervivencia ya que como vulgarmente se dice "no sabía hacer ni un huevo frito "Tengo mucho que aprender, leer sobre cocina y gastronomía y sobretodo dejarme enseñar por tantas y tantas personas sabias que hay en esta página de puros amantes de la buena cocina.
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