Espinacas con garbanzos

Jorge M
Jorge M @matuteando
Sevilla, España

Una receta muy típica en Sevilla

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Ingredientes

5 personas
  1. 1 kgespinacas
  2. 1 botegarbanzos cocidos
  3. 3 dientesajo
  4. 100 mlaprox de aceite de oliva
  5. 1viena de pan
  6. sal
  7. pimentón dulce

Paso a paso

  1. 1

    Añadimos los ajos picados a la sartén y los sofreímos. Posteriormente los retiramos y los reservamos.

  2. 2

    En el mismo aceite que hemos frito los ajos freímos también el pan a rodajas. Cuidado con la temperatura del aceite, porque si está muy caliente se hace en cuestión de segundos. Hay que tostarlos por las dos caras hasta que queden doraditos.

  3. 3

    A continuación ponemos el pan ya tostado junto a los ajos que habíamos reservado anteriormente y lo majamos todo en un mortero.

  4. 4

    El majado no tiene que ser super fino, no es lo que buscamos, no pasa nada si queda algún trocito un poco más grande. Os dejo una imagen para que veáis como lo hago yo.

  5. 5

    En el mismo aceite donde hemos frito el pan hacemos lo propio con las espinacas para que tomen el sabor de ese aceite. Es en este momento cuando le echaremos la sal al gusto y el pimentón dulce generósamente. Tened en cuenta que el pimentón en este plato actúa como en el pulpo a la gallega, digamos que es lo que le imprime la personalidad al plato (en mi opinión 😊)

  6. 6

    Por último y lo mezclamos todo, lo meneamos bien y ya tendréis unas espinacas con garbanzos al más puro estilo sevillano.

  7. 7

    Nota: Se le puede echar una guindilla, aunque yo omito ese paso por los peques :)

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Escrita por

Jorge M
Jorge M @matuteando
Sevilla, España
Siempre hay algo que aprender y algo que compartir, por eso ando por aquí :)
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