Pastel de Tres leches con fresas

Preparamos ingredientes, batimos las yemas, con la mitad de el azúcar hasta que aclaren y lleguen a puto de listón

Batiremos la claras hasta que se vea espumosa, agregaremos el resto de el azúcar y batiremos hasta que se vuelva un merengue francés

Mezclaremos de forma intercaladas el merengue y la harina con las yemas usando una espátula miserable de forma envolvente, lo más lento y delicado posible

Enharinamos un molde, colocaremos nuestra mezcla en el molde, dejaremos hornear de 30 a 40 min a 180°C, cuando hayan transcurrido 35 min le picaremos con un cuchillo y si este sale limpio apagaremos el horno y dejarésmos enfriar por 50 min

Pondremos hervir, las tres leches con la canela hasta que suelte su primer hervor, dejaremos enfriar a temperatura ambiente, una vez el pan enfriado lo cortaremos en 3 partes iguales.

Mojaremos con las tres leches la primera capa, seguidos batiremos la crema para batir del relleno, y agregamos las fresas picadas en trozos además de las nueces, seguido revolvemos

Usaremos la crema para batir para rellenar el pastel, una vez bien esparcida la crema colocaremos otra capa de pan, la cual umectaremos con las Tres leches, repetiremos este proceso con todas las capas, para la última alizaremos con la crema para batir y decoraremos