Canolis de requesón y chocolate blanco

Francisco Gil
Francisco Gil @Kiko_66
Zaragoza City

Otro "regalazo" de la cocina italiana. 🥰 🇨🇮 😋

La receta original es con queso Ricotta siciliano, pero yo esta vez como no tenía lo he hecho con productos de mi tierra: requesón y queso fresco sin sal marca Villacorona, de aquí cerquita, en el Burgo de Ebro (Zaragoza)

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Ingredientes

  1. Masa precocinada de empanada
  2. Canela
  3. Agua
  4. Aceite de girasol o semillas para freír
  5. Para la crema:
  6. 200 gramosrequesón, bien escurrido
  7. 200 gramosqueso fresco sin sal, bien escurrido
  8. 80 gramosazúcar blanquilla
  9. 16 gramosazúcar avainillado
  10. 10 ml de agua de azahar
  11. 80 gramosfrutas escarchadas picadas muy fino
  12. 100 gramoschocolate blanco rallado
  13. Azúcar glass

Paso a paso

  1. 1

    Estirar la masa y espolvorear un poco de canela molida. Cortarla en 12 porciones cuadradas.
    Con un molde cilíndrico (los venden específicos para esto, si no puedes utilizar también un palo redondo) se enrolla cada porción haciendo un rulo en diagonal pegando las esquinas opuestas con un pincel con agua.

  2. 2

    En una sartén con abundante aceite introducir con cuidado cada rulo y freírlos a temperatura medio-alto hasta que se doren, de 3 a 5 minutos.
    Sacarlos con cuidado y colocarlos sobre papel absorbente. Se quitan los moldes en caliente con cuidado de no romperlos

  3. 3

    En un bol y con unas varillas juntar el resto de ingredientes a excepción del azúcar glass para hacer una crema

  4. 4

    Con una manga pastelera o similar rellenar cada rulo (canoli) con la crema.

  5. 5

    Servir con azúcar glass espolvoreado por encima

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Francisco Gil
Francisco Gil @Kiko_66
Zaragoza City
Hacer de la obligación un gusto. Regalar sensaciones y disfrutar de la cocina. Cocinar diferente y combinar.
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